作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2024-11-05 22:04:32
手冲式和虹吸式应该是日本人最推崇的两种咖啡的做法。
相对来说,手冲式是最容易入门的方式,也是品味单品咖啡的最好方式之一。
先来说说工具的准备:
1、一个带温度计的Tiamo细口壶
2、一个Hario的V60滤杯
3、锥形滤纸
4、加一个接咖啡的壶
安装的方式很简单:
在放咖啡粉之前,滤纸先用热水浸润一下。
一来可以让滤纸贴紧滤纸,而来也为了去除滤纸本身的问道。
放入适量的咖啡粉,今天老董泡了两人份,所以看上去粉不是很多。
粉放入后要用手轻轻敲击下,使其平整,再在中间挖个小洞,方便之后的注水。
好了,接下来就是浇水了。
当然了,这个步骤一般都被认为是最重要的,影响一杯咖啡口味好坏的关键。
首先,水温的控制在82,83度左右是适用于所以烘焙度的咖啡。
新鲜的豆子温度可以适当低一些,而时间长了的,就需要水温高些,才能释放味道和香气。
2014-10-22 16:59:12 责任编辑:中国咖啡交易网
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