精品咖啡基础知识 简单分析咖啡的口感

作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-22 19:05:21

  【蓝 山 咖 啡】

  是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的 咖啡,纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致,被评为具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。

  【巴 西 咖 啡】

  口感圆润,带点中度酸,还有很强的甘味,以平顺的口感著称,被认为是做混合咖啡不可缺少的原料。

  【哥 伦 比 亚】

  豆质整齐,堪称 咖啡豆中的标准豆,豆形偏大,生豆带淡绿色,具有特殊的厚重味,以丰富独特的香气广受青睐,口感则为酸中带甘、低度苦味,随着烘焙程度的不同,能引出多层次风味。

  【摩 卡 咖 啡】

  优质的阿拉伯风味,干香略带有葡萄酒的酸香,醇度适宜,强烈纯质感,带有奇妙的黑巧克力余味,很有原始风味。

  【曼特宁咖 啡】

  香味和浓度结合得最好的咖啡,它的颗粒较大,豆质颇硬,在蓝山尚未出现之前,曼特宁曾被视为咖啡的极品,因为它丰富醇厚的口感,不涩不酸,醇度、苦味和香度高,相当具有个性,细细品尝,唇齿间还留有淡淡的巧克力味和坚果味。

  【意大利咖 啡】

  本国不出产咖啡,它主要以拼配咖啡为主,讲究口感浓厚,适合于做Esdivsso等口味偏重的咖啡,或卡布奇诺等花式咖啡,烘焙过后几天内饮用香浓无比。

  【夏威夷可 娜】

  生豆来自夏威夷西南海岸火山地区,柔和果酸度和强醇度,口感顺滑,入口浓香甘爽略带花香,入口浓郁丝滑,回甘足,让您入口时有无比愉悦和兴奋的感觉,适合口感较重的朋友。

  【爪 哇 咖 啡】

  精致的芳香型咖啡,酸度相对较低,口感细腻,均衡度好,味较苦。

  【肯尼亚咖 啡】

  豆子圆,果肉厚,透热性佳,精致度高,采用碳焙,味道浓厚甘甜,具醇厚度,膨胀性较佳,香气与甘美度皆属上品。

  【无 因 咖 啡】

  有很多人喜欢喝迷人的咖啡,可对咖啡因比较敏感,甚至影响睡眠,不过有无因咖啡可以解决这个问题,无因咖啡也叫低因咖啡,因为咖啡因的含量很低而得其名,需要指出的是任何一种咖啡都不能完全达到无咖啡因,只是咖啡因的含量极低。

  【碳 烧 咖 啡】

  苦味强,香味特殊,甘醇中有苦味,浓郁的炭烧香味。

2014-10-16 16:52:45 责任编辑:中国咖啡交易网

单品咖啡

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非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

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