咖啡的体是其实就是我们凡是所说的醇度、口感和浓度等，所以体其实不是一种味道或者颜色或者气息，而是一种感受，这也就让体的品味变得很是坚苦。年夜体上说，醇度高和低的区别就近似于奶油--全脂牛奶--脱脂牛奶--清水的区别，是咖啡液留在舌头上粘稠度的感受。一般来说醇度的凹凸与咖啡豆的品种、烘焙度、新奇度和萃取时过滤粉渣的材料都有很年夜的关系。年夜品种上说，罗百斯特种的豆子醇度普遍高于阿拉比卡种;年夜烘焙度来说，中深度烘焙的醇度较高，过浅或过深的烘焙城市降低醇度;年夜新奇度来说，适度养豆后的醇度最高，过于新奇的和陈化的豆子醇度城市下降;年夜过滤来说，金属能较好的保留醇度，滤纸次之，滤布最差。咖啡并非醇度越高就越好，但恰当的醇度是必需的，否则整杯咖啡就会显得清寡，不丰满。