咖啡奶泡是否容易形成 取决于牛奶的蛋白质含量

作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 16:02:49

　　蛋白质越高的牛奶打出的泡沫越多，而我们制作咖啡不仅仅需要密集的奶泡，更需要绵绸的口感和浓香的味道，这就需要丰富的脂肪含量。脂肪越多，牛奶口感就越好，气泡由于脂肪的作用，体积越细小，所以说制作咖啡时尽量选用含丰富的脂肪和蛋白质的牛奶。

2014-10-11 16:02:10 责任编辑：中国咖啡交易网

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