夏威夷咖啡比较昂贵。它的特点是温和。并不是所有的夏威夷咖啡都是好咖啡，只有少数咖啡具有成为精品咖啡的可能。对于像夏威夷这样地理环境并不优良的咖啡产区，有时即使耗费了大量的生产成本，咖啡的质量也不会有显著地提高。

　　相对于其它精品咖啡，夏威夷科纳咖啡并不具有高海拔的生长环境，并且很多种植园使用的是铁比卡这一很旧的品种，铁比卡的特点之一就是生长环境的海拔不能太低。

　　在很长一段时间里科纳咖啡是“好咖啡”的代名词，是一款定义“好咖啡”这一词汇的巅峰之作：清晰，舒适，温和，这就好比人们提起低档咖啡脑中总会联想到巴西咖啡一样。但这种定义本身是存在偏见的，并不是科纳咖啡不好，只是科纳只是岛屿咖啡中的一个典型。而大陆咖啡浓烈，明亮和独特的风味也是好咖啡应该具有的特质。这些都只是每个人的个人喜好问题。

　　如果你喜欢那口感强烈的咖啡，科纳咖啡可能显得太平淡，太简单，太温和。但如果你喜欢平衡干净温和的咖啡，科纳咖啡会是你的一个好选择。

　　随着旅游业的发展大量外来物种的入侵，近几年夏威夷的生态环境愈加的脆弱。这对于夏威夷咖啡种植业的最直接影响就是咖啡外观的下降。

　　夏威夷的科纳 Kowali XF

　　生产国：美国

　　等级：XF

　　种植区域：夏威夷科纳，那吾区

　　厂牌：Kowali农场

　　处理方法：湿法处理

　　外观：2d/300gr，19SCR

　　品种：科纳铁比卡

　　注：科纳咖啡种植仅在夏威夷大岛西侧地区。Kowali(牵牛花夏威夷语)是一个更小，更偏远的种植园，在它一直是排名前10的咖啡种植园之一，不使用农药和100%手工采摘是这一种植园咖啡品质的保障。这是一款经典的科纳咖啡在各各方面，咖啡豆的个头很大，香甜的味道，蓝绿色的外观。口感温柔却具有亮度，以及丰富的花香。

　　干香气(1-5)：3.4

　　湿香气(1-5)：3.5

　　酸度(明亮度)(1-10)：8.9

　　味道(层次感)(1-10)：8.8

　　口感(醇厚度)(1-5)：3.6

　　余味(残留度)(1-10)：8.7

　　平衡性(1-5)：1

　　基础分(50):50

　　总分(最大100):87.9

　　强度/主要属性：轻度强度/经典科纳Typica字符：柔滑的身体，干净，明亮花香

　　建议烘焙程度：city+

　　对比：甜，多汁，经典科纳杯字符，重音与明亮的花香。丰润和有吸引力的杯子。