作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-19 06:44:11
为了能够享用到咖啡的最佳口味，最简易的方法就是购买新鲜焙炒的咖啡豆，等每一次需要煮咖啡的时候再研磨。 如果购买咖啡豆后在店中研磨，就应该让店员知道家里使用的是什么咖啡机，活塞式咖啡壶、滴滤式咖啡壶还是意式咖啡机...因为不同的咖啡机需要使用的咖啡粉的研磨程度是不一样的! 市场上现有很多种磨豆机，它们基本上被分成两类：一类用刀片，比较便宜;另外一类用磨石，相对比较昂昂贵，但能研磨得更均匀。便用不刀片式的研磨机时，需要多开关几次，并且注意抖动均匀，不然咖啡会发出焦味，而且还能产生其它怪味。 咖啡豆最基本的三种研磨方法：“粗磨”、“中磨”、“细磨”。
咖啡的冲调方式多种多样，有虹吸式、滴滤式、蒸馏式、滤袋式、蒸气加压式、冷水式…… 但最有趣最具东方人的方式莫过于虹吸式，它源于英国同时兼具东方茶文化的神韵，其中对水质，水温，时间的 要求有着不谋而合的共识。
1、为了避免产生苦味，千万不要煮沸咖啡。理想的温度应在摄氏90度至96度(即华氏195度至205度)之间。
2、不要将咖啡再次加热。建议每次根据饮用量确定制作多少，保证喝到最新鲜咖啡。维持咖啡最佳风味的温度为摄氏86度(华氏185度)。
3、使用新鲜、冰凉的清水来制作。每杯咖啡的含水量达98%。如果水中有怪味，可以考虑使用过滤水或瓶装水。
4、用过的咖啡粉不宜再次使用。这些都是咖啡的残渣，其中只含有味道苦涩的成分。
5、根据咖啡器选择相应研磨度的咖啡粉粒。咖啡磨得太细，会造成过度萃取，产生苦味;或是堵塞咖啡器。磨得太粗则会导致咖啡清淡如水。如果使用滴滤咖啡器，正确的研磨应确保咖啡在二至四分钟内滴滤完毕。
6、我们建议您的制作比例是每10克(两大餐匙)咖啡粉搭配180毫升(6盎司)水。无论您做多少量的咖啡，都应坚持使用这一比例。当然，您可以根据自己的口味，适当调整这一配比。但请记住研磨得过细或咖啡用量过少，只会使咖啡口味单薄、苦涩。
7、咖啡在炉子上保温至多20分钟。时间过长，风味就会改变。而使用真空保温瓶，则可使咖啡的风味保持较长时间。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-09-29 15:15:01 责任编辑：中国咖啡交易网
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