作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-12-22 13:25:04
导致咖啡酸化的凶手和对策
加速咖啡酸化的主要原因有「空气，高温，潮湿，时间」
咖啡保管的注意事项
1.尽量不要接触空气
因为咖啡粉比咖啡豆接触空气的面积大，当然咖啡豆的保管时间更长。
冲泡咖啡前再磨咖啡噢!
2.日晒过强，咖啡表面会出油，酸化会更快
建议在低温遮光场所保存
※ 刚刚烘焙好的深烘咖啡表面也会出油，对品质和口感没有影响。
避开高温潮湿场所，减少和空气的接触，放在密封容器中在遮光阴暗处保存。
长期保存的情况下，请使用密封容器存放到冰箱内。
(冰箱的湿气很高，咖啡容易吸附其他存放食品的异味，并不极力推荐)
2014-09-26 11:39:28 责任编辑：未知
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美洲产区
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