SCAE欧洲感官、萃取、咖啡师课程认证介绍 SCAE 感官初中级认证

作者:editer 来源:手冲咖啡:精品咖啡学 2018-06-24 21:15


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 师资简介:
     
    scae欧洲精品咖啡协会咖啡百文文凭认证。
     
    scae欧洲精品咖啡协会咖啡训练师&考官资格。
     
    SCAA美国精品咖啡协会咖啡师、烘焙师、训练师。
     
    SCAA杯测师暨CQI国际咖啡品质鉴定师。
     
    SCAA咖啡品鉴师1&2认证。
     
    CITY&Guilds外部认证师(国际咖啡调配师)。
     
    虹吸、义式、创意咖啡&拉花大赛评审。
     
    关于scae感官初中级认证的课纲
     
    认识人体感官结构
     
    咖啡基本味道
     
    三角杯测的运用
     
    认识嗅觉与味觉运用
     
    认识香气种类
     
    了解杯测设置的技巧
     
    酸/苦/甜识别
     
    口感鉴别
     
    干净度鉴别
     
    香气种类识别
     
    杯测用语介绍
     
    认识并了解杯测系统
     
    关于scae萃取初中级认证课纲--
     
    认识研磨的原理
     
    认识研磨机器的类型及结构
     
    认识影响咖啡研磨一致性的元素
     
    认识咖啡研磨主要方式
     
    认识温度对冲煮的影响
     
    scae黄金杯的标准
     
    认识怎样会影响萃取
     
    认识冲煮咖啡的水质标准
     
    认识过滤式咖啡的由来
     
    认识咖啡和水的正确比例
     
    认识正确比例对萃取的影响
     
    基本的冲煮原理
     
    了解咖啡冲煮的黄金控制图
     
    认识测量工具:如TDS、MOJO…等
     
    认识黄金萃取比例表的运用
     
    关于scae 咖啡师初中级认证课纲--
     
    认识生豆与处理法
     
    认识熟豆的排气
     
    认识磨豆机研磨
     
    了解如何校准磨豆机系统
     
    了解如何进行微调整
     
    认识磨豆机的热效应
     
    布粉的技巧
     
    认识浓缩咖啡的平衡性
     
    浓缩咖啡萃取解析
     
    认识牛奶的成分与发泡
     
    制作绵密奶泡的技巧
     
    卫生与清洁
     
    设备的保养
     
    服务流程
     
    注意事项:
     
    ps1.目前本班开设三类课程,均分初级、中级、专业级。
     
    ps2.课程内容与上课时数均不同故详细课程内容请亲洽本班。
     
    ps3.课程收费均包含学费与材料费各类课程收费请洽询本班。
     
    ps4.开课人数以六人为开班标准,最低开课人数为五人。
     
    ps5.超值优惠方案欢迎您的莅临!

 

责任编辑:editer

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录