作者:咖啡沙龙网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-25 12:27:22
选择理由:性价比高,传统制作方法,缺点:摩卡壶制作出来的咖啡油脂较少,手动打奶器打奶泡一般是常温奶泡,若需要制作热花式咖啡,则需要先加热牛奶。依然是拿卡布奇诺咖啡来做案例分享。
需要准备的工具及材料:摩卡壶、磨豆机、手动打奶器、意式拼配咖啡豆、全脂牛奶、不锈钢勺。
家庭制作卡布奇诺咖啡步骤:
1、将咖啡豆研磨成咖啡粉,研磨刻度较细;
2、将咖啡粉装入摩卡壶中间的粉槽,将粉铺平;
3、将摩卡壶下座加水,需要注意的是,加水时请不要超过下座的安全阀;
4、将粉槽插入下座,并将上座与下座拧紧;
5、使用瓦斯炉或电磁炉加热摩卡壶,在加热摩卡壶时,请将上座的壶盖打开,以方便能观察到咖啡颜色的变化。
6、当热水通过中间的咖啡粉,从上座中间流出时,注意咖啡颜色变化,咖啡液的颜色变成浅黄时关火,咖啡制作完成。
7、将咖啡倒入咖啡杯中备用。
8、将全脂牛奶倒入手动打奶器中,约1/3的位置。
9、将双层过滤网插入到缸中,将上下抽压拉杆,约十五下左右。
10、奶泡发泡完成,使用勺将上层的大泡泡刮掉,再水平晃动奶缸,使牛奶与奶泡混合均匀。
11、将打奶器中的牛奶和奶泡从较高的位置倒入并逐渐降低高度,最后会形成奶泡漂浮在咖啡表面的现象。
12、卡布奇诺制作完成。
至此,使用摩卡壶与手动打奶器来在家庭制作花式咖啡的方法就介绍完了,过程略显粗糙,如果有不明白的,可以留言,或是直接找陈磊交流。
2014-09-24 16:18:01 责任编辑:咖啡沙龙网
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