更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）

你可能知道或不知道咖啡树是长什么样子的，铁皮卡咖啡树又是怎样的，波旁王朝怎么样？咖啡种类繁多，但并不总是很清楚它们有何不同。撇开风味和轮廓的变化不谈，植物之间有明显的物理差异。

先别说繁多的咖啡树的形态各异，就看咖啡树开的咖啡花，因为品种 不一样，咖啡花的形态也是不一样的。那就来看看它们不同的品种都有什么特征。

怎么识别不同的咖啡品种的特征？

咖啡有数百种，但世界上大约70%的咖啡产量是阿拉比卡咖啡。虽然阿拉比卡比罗布斯塔更脆弱，但它的味道和香气使它对大多数消费者更有吸引力，这里有许多阿拉比卡品种，其中少数是通常种植的专业和商业用。以下前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用某些物理特征（也称为表型）来识别植物，但并不是作为整体参考。

首先，我们可以从这几个方面来理解和识别它们，身材（高或紧凑），叶尖颜色（绿色或青铜色），植物形状（圆锥形或圆形），叶子的形状（拉长或宽），樱桃和绿豆的形状和大小（拉长、圆形或其他，以及小、中、大或非常大），樱桃的颜色（红色、黄色、橙色甚至粉红色），分支的角度，分支之间的距离（短或长），同一分支中节点之间的距离（短或长）。

并不总是需要使用所有这些特征来识别品种，因为有些品种有一个明显的特征。

铁皮卡咖啡树的特征

Typica 具有独特的特征，它可能是最容易识别的品种。植物有一个圆锥形与主垂直树干，可以达到5米。此高度表示分支之间和同一分支上的节点之间的距离比其他品种长。

横向分支形成 50 到 80度 角度与垂直茎。树干和树枝都不是很厚。叶子、樱桃和绿豆通常拉长，叶子的尖端年轻时是青铜的。与其他品种的阿拉伯树相比，叶子的表面更光滑，波浪边界更少。铁皮卡樱桃成熟成鲜红色。

波旁咖啡树特征

波旁的身材和圆锥形与铁皮卡相同，但更浓密，有更二次的树枝。主树干更大，树枝似乎更厚，所以植物比Typica更坚固。分支和节点之间的距离也短了一点。这种密度的增加意味着波旁的水果产量比铁皮卡多30%左右。

叶子比Typica宽，有波浪边缘的凹凸不平的质地。幼叶通常是绿色的，但有时可以有青铜尖。樱桃是圆形的，成熟到一系列的红色，橙色，或黄色。

卡杜拉咖啡树特征

很多品种都是波旁和铁皮卡的后裔，卡杜拉是波旁的一种自然突变，比它的相对计划要短得多，密度也大得多。它与树干上的树枝和许多次要树枝之间的距离较小，使卡杜拉成为比铁皮卡或波旁更茂密的植物。

否则，它具有与波旁相似的特征。它的大叶子有波浪状的边界和绿色的尖端。樱桃也是圆形的，平均大小，成熟为红色或黄色。

卡杜艾咖啡树特征

卡杜艾是蒙多诺沃和卡杜拉两个品种的杂交后代。正如卡杜拉是波旁的自然突变一样，蒙多诺沃是铁皮卡的自然突变。在卡杜艾，你可以发现来自铁皮卡和波旁的特征。植株相对较矮，横向分支与主要树枝形成接近的角度。很少看到植物顶部的二级树枝，这使得植物比铁皮卡和波旁更具有伞形，后者有圆锥形。

卡杜艾叶是波浪状的，通常有绿色的提示。果实不会轻易从树枝上掉下来，这使得在风雨强烈的地区，这是一个不错的选择。

帕卡马拉咖啡树特征

帕卡马拉是帕卡斯和马拉戈吉佩品种之间的交叉，由萨尔瓦多咖啡研究所（ISIC）于1958年创建。它不被认为是一个稳定的品种，这意味着植物是不一致的，从一代到下一代。然而，它被广泛发展。

帕卡斯是波旁的另一个突变，马拉戈吉佩是泰皮卡的突变。后者有非常大的樱桃，它传递给帕卡马拉。果实的大小和独特的尖尖的叶子使帕卡马拉很容易识别。这些叶子可以有绿色或青铜尖。身材紧凑，植物形状圆锥形。树枝和树枝上的节点之间距离很短，使这里成为一片浓密的植物。树干和树枝与波旁树相似，因为它们比大多数其他品种更厚，更不灵活。

艺伎（瑰夏）咖啡树特征

我们从上枝的角度和植物的形状很容易识别出这个在世界各地都非常受欢迎的品种。瑰夏咖啡树朝顶的树枝以 45 到 50度 角向天空伸出。艺伎身材高大，树枝和节点之间距离很远，树干和树枝很薄，有点像铁皮卡。叶子光滑而拉长，樱桃也以类似铁皮卡樱桃的方式拉长。根据我的经验，艺伎和铁皮卡的主要明显区别是，前者有伞形或平顶，而铁皮卡有圆锥形。

成熟的艺伎樱桃的味道完全不同于其他品种。他们有柑橘味，甜味，和茉莉花般的花卉元素。不同品种的咖啡不仅在风味和轮廓上有所不同，它们在视觉上也是不同的植物。