罗布斯塔，一般我们会称为罗豆，大家对它的评价是非常难喝，难以下咽，但是在全球依然贡献了近3成的产量。让前街来给大家介绍分享一下罗豆的故事吧！

一直以来，人们对喜爱的咖啡是起源在埃塞俄比亚与苏丹交界的地方，被称为阿拉比卡咖啡豆，而人们把这些种子带到全世界种植，于是就有了许多阿拉比卡的亚种，其中以铁皮卡与波旁家族为主。

这些品种虽然是风味极佳，但是本身娇弱、产量低、抗病差，对环境要求极高。在经历了数次叶锈病的袭击，人们不断在寻找一些抗病强的品种。

于是，在1898年的时候，比利时的植物学家在刚果发现一种非常粗壮的咖啡品种，不仅抗病性强，而且在低海拔的地区也能生长很好，后来发现是这种咖啡的果实咖啡因含量是阿拉比卡的两倍，很好地避免虫害。后来大家把这个品种称为罗布斯塔，也叫刚果种。

目前罗布斯塔主要是生产国是越南、印尼、巴西，其中越南是罗布斯塔最大的生产国。

罗布斯塔的风味表现不如阿拉比卡，在风味上通常表现为大麦茶、杏仁、谷物、木质、焦糖，有时也会出现橡胶的味道。虽然普通罗布斯塔在味道上不尽人意，但是高咖啡因确实是人类的需求，并且罗豆的价格实属便宜，所以一般会用作速溶咖啡的原料。此外，罗布斯塔本身的油脂比较丰富，还能提供醇厚口感，使得高品质的罗豆也会用作意式咖啡豆的拼配配方。

前街商业拼配咖啡豆就是使用拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆与少量越南罗豆的组合。如果你想做出跟咖啡店一样的味道，或者想成为一名主理人，那么首选前街商业拼配就对了。相比其他意式咖啡，前街商业拼配采用巴西和哥伦比亚的典型搭配，然后加上少量罗布斯塔，为原有的风味层次锦上添花，咖啡表现出巴旦木、杏仁、核桃等复杂的坚果类香味，油脂流动性佳，口感低酸醇厚，加上价格优势，无疑是开店的最优选。

家庭爱好者制作意式咖啡，推荐前街经典拼配，这是一支致敬曾一度流行的「曼巴咖啡」，它综合了印尼曼特宁豆和巴西的阿拉比卡，带有曼特宁的狂野香气和巴西豆的平顺口感，口味上起到了互补、协调的作用。前街经典意式拼配是在曼巴配方的基础上加入了罗布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，让意式咖啡的body更强，适合家庭制作，用于拿铁拉花。