咖啡豆通过筛网筛分，筛网是金属片，上面打有特定尺寸的圆孔。（用于豌豆的筛网有椭圆孔，这与豌豆的细长形状更接近。）

在从原产国出口之前，加工商使用筛网按尺寸对其进行分类。豆子通过筛网筛选，筛网是金属板，上面打有特定尺寸的圆孔。（用于豌豆的筛网有椭圆孔，这更符合豌豆的细长形状。）筛网编号为 8 到 20，数字指的是孔的 64 分之几。例如，8 号屏幕有 8/64 英寸宽的孔，20 号屏幕有 20/64 英寸宽的孔。

选择的大小是通过将它通过屏幕来确定的，直到它不通过下一个较小的尺寸为止。例如，如果咖啡穿过 18 号（18/64 英寸）屏幕，但未穿过 16 号（16/64 英寸宽）屏幕，则将其分级为 18 号。这种测量很少是完美的，因此对于更大的屏幕，可以放宽一些和更小的豆子。在其分类中，SCAA 允许有 5% 的差异；其他组织允许类似或更小的差异。

传统上，偶数屏幕用于选择阿拉比卡咖啡，而奇数屏幕用于罗布斯塔咖啡。因此，以 18 号筛分分级的阿拉比卡批次在技术上可能是 17/18，因为用于阿拉比卡咖啡的下一个最小筛分通常是 16 号。

用于咖啡大小的术语在世界各地不同

由于咖啡在其原产国按大小分类，因此其大小通常使用当地术语表示。有时我们会收到被描述为“screen 17/18”的咖啡，但我们也会收到使用某个国家/地区的传统术语分类的咖啡。