挂耳咖啡和速溶咖啡的冲泡法有什么不同 挂耳咖啡的正确冲泡法

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 2022-01-18 01:28:29

选择挂耳咖啡,首先,你不需要选择豆类,你不需要考虑水与粉的比例,你不需要考虑咖啡粉的厚度,你不需要任何酿造技巧。只要你有热水和一杯咖啡,你就可以随时随地享用它。咖啡其次,挂耳咖啡的风味可以根据个人喜好和烘焙程度来选择。从咖啡纯正的香气和风味表现来看,它将比速溶咖啡更自然、更灿烂。


因为咖啡豆是植物纤维,不溶于水,速溶咖啡可以溶解,因为速溶咖啡不是纯咖啡产品,而是咖啡浓缩液加上化学品,这是不健康的。纯咖啡的咖啡粉不溶于水,但可以形成固液浸出液,即咖啡液。


如何冲煮一杯挂耳咖啡

1、准备器具:挂耳包咖啡1包、挂耳手冲壶1把、水杯1个、电子秤1个。


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2.确定冲煮参数

(1)水温:92℃

(2)水量:180ml

(3)绕圈频率:1秒1圈


3.拆开包装,放置滤布


4.闷蒸过程:缓慢注水约22ml,确保咖啡粉表面的咖啡粉都有打湿,等待20-40秒。

闷蒸时间越久:挂耳咖啡的风味越浓郁;

闷蒸时间越短:挂耳咖啡的风味越清淡。


5.第一段注水:以1元硬币大小,内-外-内持续注水至100ml。等待滤袋中的液体下降一半之后再开始第二次注水。


6.第二段注水:按照第一段注水的方式,将水量注到180ml停止。第二段注水时,可根据口味需求进行改变。

要想挂耳咖啡风味浓郁:持续绕圈;

要想挂耳咖啡风味清淡:直线注入。


7.等待完成:在品尝热的挂耳咖啡基础上,有条件也可以尝下冰咖啡,品尝一款咖啡不同温度下的口感变化。


2021-12-04 15:25:45 责任编辑:pent

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