挂耳咖啡的制作，前街会使用新鲜烘焙的咖啡原豆研磨成合适的颗粒，然后密封在不织布材质的过滤袋中，属于便携式滴滤咖啡产品，也算是简易版的手冲咖啡。

只要有热水和一个杯子，你就可以随时品尝到手冲单品咖啡的味道。由于是新鲜烘焙、原豆研磨，不会额外加入糖与植脂末，因此挂耳咖啡能进一步表现出咖啡中的芳香物质，当中的酸、甜、苦、醇、香得到完美的体现。

而速溶咖啡/即速溶咖啡是将烘焙过的咖啡豆在一定温度和压力下磨碎，将咖啡中的有效成分提取到水中，然后烘干。为了方便干燥过程，速溶咖啡很多采用真空浓缩生产，过程会让咖啡的所有天然香气和精华在加工过程中都已消失。所以很多时候大家品尝的速溶咖啡中的咖啡味都是由人工香料模拟的。

所以，挂耳咖啡和速溶咖啡并不是同一样东西！挂耳咖啡中的颗粒是咖啡豆，当中有70%是木质纤维，不能直接溶于水，所以不能直接倒入杯子中冲泡哦！！也不能像茶泡袋那样直接泡在热水中（下图错误演示）

冲泡挂耳咖啡，我们需要准备一个直筒型的杯子，和一壶90度左右热水。

然后撕开包装后，我们会看到里面有一包带有两片卡纸，装有咖啡颗粒的滤包。

滤包上方会有一条虚线，然后我们需要沿着虚线撕开，让滤包开口。

接着轻轻拉开两遍的纸片，并卡在稳定地卡在杯子的两边。

接着我们往滤包中的咖啡颗粒少量多次地加水（水一定要倒在咖啡粉里面哦！），每一次加水量不超过滤袋的9成。

前街咖啡出售的挂耳咖啡每小包净含量为10g，想要冲出风味饱满平衡的咖啡，前街建议的冲泡比例味1:13～15，大家可以根据自己的口味喜好，注入130-150g的热水即可。一次冲太多水容易没味道哦～

挂耳咖啡是一款一次性的产品，冲泡一次后咖啡中的风味物质就会释放得7788了，所以冲泡完后丢掉即可～冲第二次并没有太多味道，而且容易喝到木质味/不舒服的苦味。

挂耳咖啡的味道取决于咖啡豆本身的味道，因此如果喜欢酸味的咖啡，可以试一下前街咖啡出售的「耶加雪菲产区当季挂耳」，中浅烘焙、果酸风味；如果喜欢不酸也不太苦的，可以试一下「巴西产区当地挂耳」，中深烘焙，坚果风味。