浓缩咖啡粉，通常称为速溶浓缩咖啡粉，通常用于烘焙以增强其他风味，尤其是巧克力。经验丰富的面包师经常将这种秘密成分添加到巧克力和咖啡甜点中，例如提拉米苏、巧克力慕斯，甚至巧克力甘纳许。

虽然浓缩咖啡粉有助于提升您的烘焙食品，但如果你家里没有，请不要出汗。不仅可以用其他常见的烘焙原料代替，还可以借助咖啡机配件从头开始制作浓缩咖啡粉。

什么是浓缩咖啡粉？

顾名思义，浓缩咖啡粉是由深烘焙的咖啡豆制成，经过研磨、冲泡、干燥，然后再次研磨成细粉。

该粉末远非一种可选成分，其浓缩的坚果味和浓郁的苦味使其成为厨房中的多功能必备品。用途不仅限于烘焙，浓缩咖啡粉已经进入了咸味菜肴的食谱中，例如肉类干磨、炖菜，甚至是莎莎酱。

如何替代浓缩咖啡粉

浓缩咖啡粉更常用于突出您的烹饪和烘焙食谱。然而，对于缓慢的日子或忙碌的早晨，当你不想打开泵式浓缩咖啡机时，将其作为饮料也可以帮助控制您对咖啡因的渴望。

如果你正在制作食谱并意识到浓缩咖啡粉用完了，这里有一些方便的替代品：

速溶咖啡、天然可可粉、冲泡咖啡

速溶咖啡

就味道和质地而言，速溶咖啡可能是您能找到的最接近浓缩咖啡粉的替代品。

速溶咖啡颗粒和浓缩咖啡粉的制作方法类似；速溶咖啡也散发出与浓缩咖啡粉相同的颜色。因此，速溶咖啡通常是浓缩咖啡粉的首选替代品。

使用深色烘焙速溶咖啡颗粒，以获得最接近浓缩咖啡粉的味道。由于浓缩咖啡粉比速溶咖啡浓，您需要多使用约 50% 的速溶咖啡。

因此，如果配方需要 ½ 汤匙浓缩咖啡粉，您可以使用 ¾ 到 1 汤匙速溶咖啡代替。