种植产区的土壤、海拔、气候、降雨量等都会影响到同一咖啡品种的风味表现。下面就围绕这几点说一下是如何影响咖啡风味的。

有些地区出产的咖啡豆醇厚度较高，是因为火山土壤有丰富的含钾元素，可以提高咖啡的醇厚度。

海拔每升高三百米，同一品种的咖啡蔗糖含量增加10%。所以咖啡产区海拔越高，咖啡的层次越丰富，优质咖啡通常都出自高海拔且低温环境，这样咖啡的生长周期长，能够发展更多不同的风味。

咖啡树适合生长在热带或亚热带，所以咖啡树要在温暖的地方种植，以赤道为中心的南北纬25度之间的地区最适合种植咖啡，但也不代表在这生产的咖啡都是优质的。不同品种的咖啡对于光照需求也不一样，有的要树荫遮蔽。降雨量要求适中，在1500-2200mm。

总的来说，良好的产区环境为咖啡种植提供了很好的条件，如果没有这些条件再好的品种也生产不出品质上乘的咖啡。