很多小伙伴不知道意式磨豆机要经过调试才能使用，这个调试的环节称为“调磨”。那我们应该怎样去调整磨豆机的研磨呢？

需要通过萃取来调整磨豆机到合适的研磨度，虽然磨豆机上标了刻度，但并不是按照统一的参数去调整。意式咖啡的研磨属于精细研磨，即使是刻度小小的变化也能影响最终的萃取效果。在调磨前把咖啡豆倒入磨豆机，尝试磨一小部分，观察研磨出的咖啡粉粗细程度，如果咖啡粉比较粗可以进行调整直至达到精细程度。

调磨是为了提高效率，减少损耗。咖啡豆放到磨豆机里，磨豆机的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末。刀片的距离约短，咖啡豆就会被研磨得更细。研磨的粉末越细，水流就越难通过，所以萃取的时间较长。相反研磨的粉末越粗，萃取时间越短。所以咖啡师会定期调整磨豆机，保证研磨出的咖啡粉合适。