手冲咖啡制作看起来很容易，其实里面隐藏着好多技巧。

磨豆是手冲咖啡的第一步，好的磨豆机能够磨出粗细均匀的咖啡粉。咖啡粉会影响咖啡的口感，细砂糖大小的颗粒就适合制作手冲咖啡。如果咖啡粉太细容易堵住滤嘴，太粗的话很难萃取出咖啡中的芳香。

水温也会影响咖啡的味道，水温过高会使咖啡变苦，水温过低则使咖啡变酸。偏中浅烘的咖啡豆适合90度左右的水温，深烘的咖啡豆适合80-85度的水温。

注水是手冲咖啡比较有趣的过程，一般建议使用细口的手冲壶，比较容易掌握水流速度。如果水流不稳定，忽大忽小，会导致咖啡粉浸泡不均匀，咖啡味道也会受到影响。整个注水时间控制在1分半到2分钟。

以上的关键因素都掌握了吗？当你制作的过程中就能发现手冲的乐趣。