作者：zzot 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2024-12-22 10:33:07
手冲咖啡是目前最流行的咖啡冲煮方式之一，注入热水让咖啡粉溶解在水中后，萃取出的液体经过滤纸滴入容器里，得到咖啡液。其中一个特点是使用滤杯搭配滤纸过滤咖啡渣。手冲咖啡会有比较鲜明的地域风味，能感受到不同豆子的风味特色。
只用热水来萃取咖啡豆中的美好物质，不加入任何东西，能喝到咖啡本身的风味，这就是手冲这么受喜爱的原因。
手冲咖啡上手容易，但学精比较难，需要考验咖啡豆的研磨，冲煮的水流、水温和方式。使用研磨越细的咖啡粉，咖啡液萃取越高。在家操作的话建议使用88-95度的水温，注水过程尽量均匀绕圈，保持一定的速度，总萃取时间固定在两分钟内。
2021-11-01 17:04:58 责任编辑：zzot
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