好的咖啡有无可取代的气味，打造精品咖啡有三个重要的要素。

咖啡生豆经常会混入一些虫蛀过或者是发霉的豆子、杂草、石头等，在烘焙之前，如果没有将这些杂质或有瑕疵的豆挑除的话，将会影响到整体的咖啡品质及口感。手工挑豆能够保障每一颗咖啡豆的品质，这是打造精品咖啡的第一步。

不同庄园可以生产出属于自己独特风味的咖啡豆，因为不同庄园的种植方式、采摘方式、处理方式不同。即使是同一个庄园也能生产出不同品质、不同风味的咖啡豆。咖啡豆的包装上会有国家产地、庄园名称、年份、豆种、等信息，我们可以从这些信息中追溯到咖啡豆的来源。

烘焙阶段也是咖啡味道的关键，技术纯熟的烘焙能完美地呈现咖啡的香气与风味。烘焙方式的不同对咖啡的口味会带来一定的影响。