精品咖啡的定义 打造精品咖啡的重要要素 咖啡豆产地烘焙方式带来的影响

作者:zzot 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2021-12-05 15:25:41

好的咖啡有无可取代的气味,打造精品咖啡有三个重要的要素。

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咖啡生豆经常会混入一些虫蛀过或者是发霉的豆子、杂草、石头等,在烘焙之前,如果没有将这些杂质或有瑕疵的豆挑除的话,将会影响到整体的咖啡品质及口感。手工挑豆能够保障每一颗咖啡豆的品质,这是打造精品咖啡的第一步。

不同庄园可以生产出属于自己独特风味的咖啡豆,因为不同庄园的种植方式、采摘方式、处理方式不同。即使是同一个庄园也能生产出不同品质、不同风味的咖啡豆。咖啡豆的包装上会有国家产地、庄园名称、年份、豆种、等信息,我们可以从这些信息中追溯到咖啡豆的来源。

烘焙阶段也是咖啡味道的关键,技术纯熟的烘焙能完美地呈现咖啡的香气与风味。烘焙方式的不同对咖啡的口味会带来一定的影响。


2021-10-24 16:11:08 责任编辑:zzot

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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