东南亚咖啡以罗布斯塔豆为主，罗布斯塔豆口感较涩，通常用于速溶咖啡和拼配咖啡的制作。罗布斯塔多种植在海拔200～600米低地，适合温暖的气候，要求温度是在24～29℃，对降雨量要求不高。罗布斯塔的咖啡味鲜明而强烈，有着比较重的苦味。罗布斯塔种咖啡因的含量远高于阿拉比卡种，这也是它适合做速溶咖啡的其中一点。

印度尼西亚则是东南亚地区拥有理想的咖啡种植的地理位置。印度尼西亚罗布斯塔咖啡大约占总产量的85%，阿拉比卡约占15%，罗布斯塔集中种植在苏门答腊南部，阿拉比卡则在苏门答腊北部。在印度尼西亚还有一种比较出名的咖啡，叫猫屎咖啡。猫屎咖啡指的是收集吃了咖啡果的麝香猫粪便而制成的咖啡。这类咖啡新奇有趣，加上某些人宣称次咖啡口感如何美妙，猫屎咖啡才得以卖出高价。

越南位于东南亚的中南半岛东部，是全球第二大咖啡产国。罗布斯塔咖啡大约占总产量的95%。越南咖啡的香味比较浓，酸味比较淡，口感细滑。越南的代表性咖啡有摩氏咖啡、中原咖啡(G7 coffee)、高地咖啡。

品质是维持精品咖啡售价最重要的原因，而特别地理条件和气候能够产出风味独特的咖啡豆。