哥伦比亚百香果咖啡和花见咖啡是同一个品种吗风味有区别吗

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 18:19:41

哥伦比亚似乎是一个比其他国家更加单一的国家。它只生产阿拉比卡咖啡，水洗加工是常态，而且大量的咖啡是在阴凉处种植的。然而，在 19 个产区，您仍然会发现风味特征、气候和收获季节的多样性。

一般来说，哥伦比亚阿拉比卡咖啡以其明显的香气、酸度、中高醇度和清洁度而闻名。这里的豆子通常被描述为均衡或温和。

高海拔咖啡通常是哥伦比亚最受欢迎的作物。如果照顾得好，较低的山地温度可以让樱桃成熟得更慢。反过来，这会导致饮料更酸、更香、更美味（但产量也更低）。
更重要的是，较低的温度意味着虫害侵袭的风险降低。害虫会降低产量并损害树木和樱桃。这会影响最终杯子的味道以及烘焙过程中热量的传递方式。太多被害虫损坏的樱桃，咖啡不会被认为是特产。

哥伦比亚蕙兰省位于安第斯山脉的中部和东部山脉交汇，地处哥伦比亚南部。蕙兰的咖啡种植区以皮塔利托市（Pitalito）为中心，主要是小农种植模式。在近十年中，他们齐心协力，生产出彰显该地区风土特色的精品咖啡。采用人工采收，专心的处理以及精心的收获后分选都有助于提高对该地区的认识。

咖啡品种

这款咖啡的品种属于紫卡杜拉，属于卡杜拉的一个变种。是由红卡杜拉中低几率的自然变种而来的。紫卡杜拉的特点是植株顶端会长出铜紫色的嫩叶，果实成熟后呈深紫色。Rodrigo当时在自己的庄园内的2万多棵咖啡树中筛出26棵咖啡树具有紫卡杜拉的特征。紫卡杜拉是2012年在哥伦比亚叶锈病中生存下来的品种，风味独特又有高抗病力，也有着较高的白利糖度。