行业规模和产量意味着有更多的机会对巴西咖啡进行分级和分类。他们充分利用了这一点，按筛网（尺寸）、颜色和杯测（风味）进行分类。这将它们分为几个分类（最好到更坏） - 严格的软、软、软、硬、里亚达、里约和里约佐纳。
出于这个原因，建议将未烘焙的生咖啡豆进行中度深度烘焙（维也纳烘焙；全市烘焙）——尽管烘焙太深仍可能导致灰烬苦味。醇厚的风味和高产量的好处是，巴西生咖啡豆通常非常实惠，使其成为咖啡或浓缩咖啡混合物的绝佳基础。在控制成本的同时，让主要咖啡的风味得以体现。
一般来说，巴西种植的大部分咖啡都是常见的低海拔、低档阿拉比卡咖啡——不错，但不太可能被视为优质美食咖啡。那些喜欢喝一杯顺滑、温和的咖啡的人会倾向于巴西豆，咖啡公司经常将其用于混合以软化风味特征。
巴西政府最近的努力试图改变这种看法，并将巴西重新命名为精品咖啡。来自巴西的有机和公平贸易认证咖啡正变得越来越普遍。
由于巴西海拔相对较低，很少有巴西咖啡以严格高种植(SHG) 的形式提供，该称号保留了世界上最好的咖啡豆。虽然势利小人可能不会欣赏这一点，但巴西咖啡不应被忽视，因为它们柔滑的味道是一杯很棒的咖啡。
巴西的咖啡产区位于该国东南部的大西洋沿岸。这些地区全年都有温和的阳光和雨水，温度稳定，非常适合种植阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。然而，巴西缺乏的是更高的海拔，这往往会生产出更好的咖啡。由于海拔较低，农场可以更快地种植更多的咖啡。他们还可以种植罗布斯塔豆。结果是数量更多，但不一定是高质量的咖啡。
巴西是世界领先的咖啡豆种植国和出口国，具有醇厚的风味，适合非常典型的深色烘焙。世界上大约三分之一的咖啡产自巴西，而且巴西的大部分优质咖啡在通过港口后都贴上了 Santos 的标签。
巴西是世界上最大的出口国，供应世界上大约 60% 的咖啡——这部分是由于该国幅员辽阔。虽然巴西是一个多产的出口国，但其咖啡生产的平均海拔仅约 1,100 米。这使其中大部分有资格成为高级咖啡（900-1,200 米），但有些作物肯定低于该阈值。
许多高品质的浓缩咖啡混合物是由Bourbon Santos或巴西 Cerrado制成的，因为巴西咖啡能够进行深烘焙而不会变得过于苦涩。这部分是由于巴西咖啡豆温和、平衡的
风味。
由于巴西咖啡生长在相对较低的海拔（例如与中美洲咖啡相比），因此巴西咖啡豆的密度不是特别大。与许多高生长替代品相比，这会导致咖啡风味更差。
浓咖啡
此外，如果在当地的咖啡馆订购浓缩咖啡或浓缩咖啡饮品，则使用的咖啡粉可能主要来自巴西是，通常浓缩咖啡混合物中高达 90% 的咖啡来自巴西。
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2021-09-20 15:18:11 责任编辑：未知
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