地区和历史
像许多高端豆类一样，耶加雪菲生长在高海拔（海拔 1,700 – 2, 200 米）并手工采摘。一旦采摘，豆子就会被湿加工，或“水洗”。这一过程在拉丁美洲国家更为普遍，可生产出口感清新、酸度高的咖啡。
埃塞俄比亚的收获季节从 10 月持续到 4 月，估计每年生产 725 万个 132 磅重的袋子。
Yirgacheffe咖啡豆来自埃塞俄比亚南部的Sidoma地区，特别是Yirgacheffe山区小镇（也拼写为Yirgachefe、Yergacheffe或Yirga Chefe）。
由于海拔高、土壤健康以及温暖的热带气候，咖啡植物在该地区很容易生长。
据估计，咖啡是在公元 850 年左右发现的，因此许多人认为该地区是咖啡的发源地。关于在耶加雪菲发现咖啡的传说很多。
耶加雪菲是第一个使用水洗处理加工工厂的地区，由于这种现代技术，将埃塞俄比亚推向了咖啡行业的前沿。然而，2000 年代初期埃塞俄比亚发生了大量政治纷争，导致咖啡价格在过去 20 年大幅下跌。
埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡的风味确实独一无二。咖啡饮用者经常将其描述为咖啡鉴赏家和普通咖啡饮用者之间存在差异的原因，因为它具有独特的风味。
那些不喜欢浓郁醇厚咖啡的人会发现耶加雪菲的轻盈感很吸引人。
独特而浓郁的水果风味是由于该地区海拔较高，往往会生产出较硬的豆子，以及起源于耶加雪菲的湿法加工方法。
风味简介
像许多非洲咖啡一样，耶加雪菲咖啡往往咖啡豆较轻或中等，并具有浓郁的花香。除了花香和柑橘味外，还有浆果、坚果、巧克力和葡萄酒的味道。
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2021-09-12 14:49:37
