精品拿铁vs一般拿铁怎么选?最热门的花式咖啡介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 拿铁 > 2026-04-20 21:00:29



前街咖啡(FrontStreet Coffee)店里最热门的拿铁咖啡是大家的必点品,还有卡布其诺咖啡。拿铁咖啡其实就是牛奶+咖啡,是最经典的浓缩咖啡。我们来看看拿铁咖啡的牛奶和咖啡的比例到底是多少?对牛奶有没有什么要求呢?

拿铁咖啡分为有:配方拿铁、单品拿铁和精品拿铁,我们来看看这几种拿铁咖啡有什么不同之处。

 
配方拿铁
 
以配方豆为基底,加入牛奶和奶泡而制成的拿铁咖啡,早期的配方豆,通常是以稍有瑕疵的次等咖啡豆烘焙并量产而成,近年来,许多咖啡厅的配方豆是由咖啡师调配而成,以最能相称彼此风味的搭配,组合出具有特色的咖啡豆风味,也常被当作该咖啡厅的驻店代表,其风味通常平衡好入口,有时并不输给单品或精品咖啡。而常见于超市或商场的拿铁咖啡,奶香味较明显,可藉由牛奶来盖掉咖啡豆本身偏酸苦的涩味,整体的品饮口感柔顺均匀。

单品拿铁
 
单品咖啡是由单一产区、单一品种的咖啡豆制成,为避免烘焙过久而流失其产区独有的特色,通常单品皆会以浅焙或中焙的方式去烘豆,风味上则更能表现出该产区的口感风味与香气。选择单品咖啡的品饮者,可以选择义式或手冲的冲煮的方式,搭配参数上的微调,将单品咖啡特有的气息完美冲煮出来,最后加入牛奶和奶泡制成单品拿铁。前街的单品咖啡豆有很多种,欢迎大家来品尝。

精品拿铁
 
根据精品咖啡协会(SCA)网站所阐述- 一杯高品质的咖啡,从种植开始就必须讲究细节,采摘、烘豆…直到冲煮完成这杯咖啡,才算达成精品咖啡严格且精致的流程,最后,需于杯测时高于80分,才得以真正获得精品咖啡的头衔。而精品拿铁则是以精品咖啡为基底,融入牛奶和奶泡的最终作品,精品拿铁的风味,通常会让咖啡和牛奶的风味相辅相成,不会用谁的香气去遮掩彼此的劣势,反之,相互融合后更能为味蕾感受打开崭新的风味来。

 


拿铁咖啡是什么呢?

拿铁咖啡(Cafe Latte),源自于义大利文的咖啡和牛奶,其冲煮比例为: 浓缩咖啡和牛奶:奶泡= 1:3:1 ,可以说是一款以牛奶为主、咖啡为辅的咖啡饮品。是一款经典的牛奶咖啡。近年来受到第三波咖啡浪潮的影响,也越来越多精品拿铁和单品拿铁的作品出现。

拿铁咖啡的主角
 
不论是配方拿铁、单品拿铁、精品拿铁,其中最重要的角色均为牛奶,然而,牛奶还可以细分成鲜奶和牛乳:

 

鲜奶
 
以100%生乳制成,不会添加任何其他成分,优点是成份天然健康,缺点则是有可能因为脂肪量不足,导致制作奶泡时较无法完美打发,或奶香味较为清淡。

牛乳
 
生乳成份无达到100%,且加入其他成分而制成,如水、牛奶蛋白、或是市面上添加风味的果汁/巧克力牛乳等,优点是兼具香气和口感,喝起来较为浓郁,缺点则是可能喝入过多的糖分或添加物。

喜欢咖啡的朋友越来越倾向前于精品咖啡,那精品拿铁咖啡也大家的最爱。欢迎大家到前街来品尝,享受与分享快乐时光。


 

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2021-07-17 17:52:01 责任编辑:未知

单品咖啡

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