耶加GUJI古伎产区阿多斯合作社的咖啡豆品质 GUJI古伎咖啡风味口

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2024-12-31 11:55:40

埃塞耶加GUJI古伎产区阿多斯合作社的豆子经典又不失普通，还拿了2019年的埃塞生豆大赛水洗组冠军。

水洗处理法，作为这个处理厂的基础款，因该地的咖啡樱桃品质优异，外加处理技术又精尖，销路一直都十分可观。

水洗处理是前街咖啡最热衷的咖啡处理方式
在录用各大咖啡产国的咖啡的时候，前街会优先选择”水洗“的豆子进行杯测，从中挑出最能展现咖啡产区风味的豆子。

喝咖啡的朋友也许都有听闻，埃塞俄比亚不仅是咖啡的发源地，同时还是阿拉比卡种的诞生之地，当地的咖啡文化是独一无二的。

埃塞耶加GUJI古伎产区阿多斯合作社的豆子经典又不失普通，还拿了2019年的埃塞生豆大赛水洗组冠军。
水洗处理法，作为这个处理厂的基础款，因该地的咖啡樱桃品质优异，外加处理技术又精尖，销路一直都十分可观。

这支阿多斯能让你尝到最传统的埃塞风味：四溢的橘香、十足的甜感。
它被处理得干干净净，隔着包装就能闻到清新愉悦的柠檬香和隐隐约约的白色花朵香气，尾韵还有一种烤番薯般的焦糖甜。

Kaffa位于埃塞俄比亚的西南部。耶加雪菲是全球海拔最高的咖啡产区之一，海拔1700-2100米，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。

农民习惯在田里混种咖啡、象腿蕉、谷物、蔬果等作物，并将晒干的咖啡果子储存起来，一方面当做通货使用；另一方面供交谊、婚丧喜庆及宗教活动使用，传统的埃塞俄比亚人甚至连牲畜产仔都要喝咖啡庆祝一番。

埃塞俄比亚拥有全球最多元的咖啡生态系统（森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡和栽植场咖啡），这使得其丰富的阿拉比卡基因得以保存，加上日晒、水洗和半水洗的多元处理法，呈现复杂多变的风味。可以说，全球各咖啡产区的“味谱”，多半可以在这里喝到，体现了埃塞俄比亚兼容并蓄的“王者之味”。此外，埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡豆的摇篮，种咖啡、炒咖啡、泡咖啡是当地独有的文化传承。

一般的家庭喝咖啡都有固定的时间、地点和仪式，就像基督徒做礼拜一样隆重，叫做“Bunna ceremony”。他们制作咖啡的传统方法和器具，完全不同于今天我们萃取咖啡的一般方式，制作出来的咖啡也别具风味。

埃塞俄比亚是一个遍地都是咖啡树的地方，它产出了很多世界顶级的阿拉比卡种的咖啡。约1/4的埃塞俄比亚人直接或间接依靠咖啡生产为生。其中，使用传统种植方法的农民占多数。人工护理咖啡树，使用有机肥，不使用有害的杀虫剂和除草剂等。因此，埃塞俄比亚出产的咖啡大多为有机咖啡。

事实上的确像埃塞人自己说的那样，在这片拥有千百年咖啡文化的土地上，他们除了拥有优质的地理条件之外，他们还对咖啡还有一份无法割舍的爱和情怀。