SOE埃塞西达摩布谷处理厂精品花魁5.0介绍西达摩5.0花魁布谷处理

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2024-11-18 18:41:09

首先，我们来说说红樱桃计划。
红樱桃计划是荷兰最大的生豆商在07年提出的一个计划要求。

提出者的初衷是为了提升埃塞众多小规模农场的咖啡豆质量。通过提高生豆的采购价格来鼓励咖农更用心地去种咖啡，重视采摘、处理等每一个过程。

因为这样能生产出品质更好、口感更佳的咖啡，从而能更好地得到终端市场的认可，以至于能平衡相对较高的咖啡采购价格。

这个计划的基本要求，是以全手工采收全红的果实，但实际计划远没有那么简单，背后更深的意义是促使咖啡农花更多心思去筛选豆子，因为更好地豆子能卖出相对较高的价格，咖农能从中获得更高的收益。

如何辨别罕贝拉Hambela花魁咖啡

如果以种植产区以及处理厂方面来说，所有这些庄园和处理场中，只有来自“Buku Abel "处理厂的日晒咖啡豆才能叫做“花魁”。

花魁咖啡入口拥有柑橘酸质，莓果果汁饱满感，还有一些蔗糖的回甘，余韵是柠檬红茶的茶感，甜感持久，层次十分丰富。

“花魁”的名字由来
假如大家仔细观察，“花魁”这支咖啡豆的中文名以及英文名会对应不上，中文唤作“花魁”，英文更多是“Hambella”，直译为“罕贝拉”。

2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of Harvest），日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这个批次的生豆，以冠军的身份，命名为“花魁”。

花魁位于 Hambella，罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉（GUJI），行政隶属于奥洛米亚州。Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望，东南北分别与古吉的shakiso，Uraga，Kercha子产区接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子产区（Harrar是埃塞海拔最高的主产区）

埃塞俄比亚的咖啡庄园大多还处在原生状态，当地的咖农们才进山采摘，花魁的豆种是原生种Heirloom，因为埃塞俄比亚很多品种最初是在野生咖啡中被挖掘，进入咖啡培育研究室，培育改良让咖啡树能更抗叶锈病并保留野生咖啡风味。

Buku Abel布谷处理厂，在海拔2250米以上当地降雨量超过1200毫米。非洲的棚架晾晒，限定果层厚度且24h不间断定时翻动，庄园得天独厚的自然环境下低温发酵。