什么是精品咖啡？
 

美国精品咖啡协会（SCAA）定义的精品咖啡：简而言之，就是经过好的生豆、好的烘焙、好的萃取过程得到的咖啡，就是精品咖啡。

所谓的“SOE”，其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，中文的意思为：单一产地的浓缩咖啡。SOE其实不是什么高深的咖啡，就是把通常用来做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，换成了“单品咖啡豆”，然后通过意式咖啡机在高压萃取下做出来的一杯意式浓缩。
 

同理，SOE拿铁，就是用单品咖啡豆做出来的拿铁；SOE美式咖啡，就是用单品咖啡豆做出来的美式咖啡.

决定一杯咖啡是否好喝的因素有很多，比如咖啡豆、烘焙、咖啡机、制作过程、个人喜好等，而SOE因为要用单品咖啡豆制作浓缩，所以除了这几个因素，还要考虑最终的咖啡能否彰显出产地风味特色。

 
要想体现SOE的“个性化”，咖啡豆的品质一定要过关，瑕疵率不能太高，务必选择有品质的烘焙商购买，推荐广州精品咖啡豆专卖店——前街咖啡，前街咖啡豆均5天新鲜烘焙，品质在线，性价比高，种类丰富，是入门新手和玩家进阶的首选品牌。

此外，SOE的烘焙度更是重要的一环，烘焙度太深，意式咖啡容易出现只有苦涩味，香气物质无法体现；烘焙度太浅，咖啡豆硬度高，难以萃取出风味，也容易缺乏油脂，让咖啡变得酸涩无比。总的来说，中深度烘焙的单品咖啡豆是制作SOE的最佳选项。

如果你不知道该怎么挑选，就从以下三种类型找答案：

1、花香莓果风味SOE推荐：前街花魁SOE

产区：古吉罕贝拉
海拔：2300米
品种：当地原生种
处理法：日晒处理法

风味：热带水果、草莓、柑橘、花香

如果提到好喝的花果香咖啡，前街花魁一定榜上有名，如今也成为了埃塞精品咖啡的代名词之一。花魁SOE来自罕贝拉产区，采用了精致的日晒处理，经过中度烘焙表现出莓果、番石榴的酸甜，制作SOE美式和SOE拿铁带有淡淡的玫瑰花香、奶油草莓以及柑橘的余韵。

2、奶油坚果风味SOE推荐：前街皇后庄园

前街巴西皇后庄园咖啡豆

产区：摩吉安娜产区

庄园：皇后庄园Fazenda Rainha

海拔：1400—1950m

品种：黄波旁

处理法：日晒处理

风味：奶油 花生 蔗糖 坚果 巧克力 

与巴西当地许多大规模下生产的商业豆不同，巴西皇后庄园以产出精品批次咖啡豆为主，选用优异的黄波旁品种。通过日晒处理，前街巴西皇后庄园咖啡除了带有浓香的奶油、花生、坚果风味外，还具有回甘超高的蔗糖甜感。制作成SOE 有着浓醇的咖啡香气，余韵显著的风味调性。

3、香料焦糖风味SOE推荐：前街PWN黄金曼特宁

前街PWN黄金曼特宁咖啡豆

产区：苏门答腊 Gayo产区

公司：Pawani

海拔：1600m

品种：Ateng

处理法：湿刨处理

风味：香料、草本、檀木、焦糖、坚果、黑巧克力 

作为曼特宁中的上等佳品，前街黄金曼特宁经过了三次手选+1次机选，让咖啡豆的瑕疵率达到最低，采用了中深烘焙，萃取SOE后带有明显的香料、草本、檀香、焦糖等风味，口感十分醇厚，余韵有黑巧的香气。