摩卡和拿铁的区别摩卡咖啡和拿铁咖啡哪个更好喝对比

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 拿铁 > 2025-10-30 08:00:20

摩卡拉花bec3eb

「老板，我要一杯摩卡」

「不好意思，我們沒有摩卡哦～」

曾幾何時，摩卡與拿鐵、卡布奇諾齊名並列在意式咖啡的固定菜單中，是許多人必點的產品。如今，許多精品咖啡館不再以摩卡為主打的花式咖啡，甚至將它從菜單裏撤下，取而代之是更受歡迎的咖啡品類，比如dirty、燕麥奶拿鐵。摩卡的身影似乎逐漸從咖啡店消失了。

传统的摩卡咖啡就是将浓缩咖啡和热牛奶作为基础，也就是我们熟悉的拿铁咖啡，然后添加进巧克力（可可粉）制作而成，所以它喝起来会比拿铁更甜，也更醇厚，而拿铁咖啡则突出牛奶的香滑。

巧克力的加入不仅中和了咖啡的苦味，同时还为咖啡增添了丰富的层次感。拜此所赐，摩卡咖啡在推出之时深受消费者们的喜爱。

虽然现在传统的摩卡咖啡已经不再流行，但摩卡咖啡的“变体”却突破重围，成为了咖啡圈当红炸子鸡！没错，它就是「咸摩卡」。

咸摩卡的做法与传统的摩卡咖啡并没有太大的区别，仅仅是将一小撮盐加入了咖啡里，摩卡咖啡就产生了截然不同的变化。

不仅甜感更加突出，同时香气也更加明显。相比于传统的摩卡咖啡来说，咸甜交织的咸摩卡好像更受现代消费者的喜爱，所以我们可以看到，近年来很多咖啡店都上新了「咸摩卡」这款产品。那么今天前街就来跟大家分享一下，广受欢迎的咸磨卡咖啡应该如何制作吧！

需要准备的材料……

首先，前街先来介绍一下稍后会需要使用到的材料，全都是很轻易就能够入手的东西，它们分别是：浓缩咖啡/摩卡壶咖啡、鲜牛奶/提纯牛奶、巧克力/巧克力酱or无糖巧克力粉、炼乳、奶油，少许盐巴。

虽然巧克力的味道会覆盖掉大部分的咖啡风味，但前街认为，咖啡豆的选择也十分重要。因为当咖啡豆提供的味道与牛奶巧克力越般配的时候，摩卡咖啡的口感、味道就会越出色。所以前街建议，大家如果想要制作出一杯非常好喝的咸摩卡，那么最好就是选择与巧克力味道相搭的咖啡豆进行制作，例如中深、深度烘焙的咖啡豆。

因为这类咖啡豆会带有浓郁的坚果、巧克力风味，与牛奶巧克力的味道非常搭，不会有突兀感。以前街的豆单为例，前街豆单中符合以上描述的咖啡豆有很多，例如单一产地的就有前街印尼·黄金曼特宁、前街巴西·皇后庄园；拼配系列里的就有前街精品拼配、前街经典拼配、前街基础拼配、前街商业拼配等等。

那么本次分享前街选用的咖啡豆为前街经典拼配，它是由巴西、曼特宁、越南，三个产区的咖啡豆拼配而成，具有浓郁的巧克力、坚果、奶油风味，十分契合摩卡咖啡的巧克力味！当材料准备好了以后，我们就可以开始咖啡的制作啦！

超级浓郁的咸摩卡制作

首先，我们需要做出咸摩卡咖啡的基底。基底的制作非常简单，只需要将浓缩咖啡与巧克力制品等其它材料进行混合，搅拌均匀即可。前街这里使用的配比为：双份浓缩咖啡（20g粉30秒40ml）、无糖巧克力粉8g、炼乳8g、巧克力酱5g、食用盐0.5g。（如果没有浓缩咖啡，也可以使用摩卡壶萃取出来的浓咖啡代替，但摩卡壶咖啡的制作需要注意浓度，把它们全部倒入同一个容器中用竹筅搅拌，搅拌至无明显的颗粒状即可。