精品soe浓缩耶加雪菲风味精品级耶加雪菲soe浓缩味道

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-18 18:37:31

日晒就水洗来说，果香更足，纯厚度更高。

这款耶加产区的SOE，你不容错过。
　　

孔家（也常被翻作“孔加”,其实是埃塞俄比亚耶加雪菲产区内的一个合作社（Konga Cooperative），孔加合作社的咖啡豆可是近几年窜起的新星。
　　

如果到Coffee Review网站打上Konga，搜寻出来的结果，杯测分数高于90分的多达24笔，这个合作社所成产的咖啡豆可谓获奖无数。

什么是SOE
　　

所谓的“SOE”，其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，中文的意思为：单一产地的浓缩咖啡。
　　

其实就是把通常用来做意式咖啡的“拼配咖啡豆”，换成了“单品咖啡豆”，还是通过意式咖啡机在高压萃取下做出来的一杯意式浓缩咖啡.

埃塞俄比亚罕贝拉产区和阿尔西产区日晒咖啡豆的冲煮对比

前街冲煮手法：
第一段注入30克水量进行30秒闷蒸，接着注入95克（电子秤显示125克左右），约1分钟注入完毕，当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克（电子秤显示225克左右），约1分40-1'45"秒注入完毕。2‘00”-2'10"滴滤完成，移开滤杯，完成萃取。

花魁4.0冲煮风味：

闻起来是一股成熟莓果的香气，入口是百香果和柑橘般的明亮酸质，中后段是菠萝蜜的发酵果香和甜感，层次感丰富。冷却后带有乌龙茶的甘甜感。