精品soe浓缩耶加雪菲风味 精品级耶加雪菲soe浓缩味道

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2026-04-10 16:17:12







日晒就水洗来说,果香更足,纯厚度更高。
 


这款耶加产区的SOE,你不容错过。
  

孔家(也常被翻作“孔加”,其实是埃塞俄比亚耶加雪菲产区内的一个合作社(Konga Cooperative),孔加合作社的咖啡豆可是近几年窜起的新星。
  

如果到Coffee Review网站打上Konga,搜寻出来的结果,杯测分数高于90分的多达24笔,这个合作社所成产的咖啡豆可谓获奖无数。

 

 

什么是SOE
  

所谓的“SOE”,其实就是“Single Origin Espresso”的缩写,中文的意思为:单一产地的浓缩咖啡。
  

其实就是把通常用来做意式咖啡的“拼配咖啡豆”,换成了“单品咖啡豆”,还是通过意式咖啡机在高压萃取下做出来的一杯意式浓缩咖啡.
 
 
 



埃塞俄比亚罕贝拉产区和阿尔西产区日晒咖啡豆的冲煮对比
 

前街冲煮手法:
第一段注入30克水量进行30秒闷蒸,接着注入95克(电子秤显示125克左右),约1分钟注入完毕,当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克(电子秤显示225克左右),约1分40-1'45"秒注入完毕。2‘00”-2'10"滴滤完成,移开滤杯,完成萃取。
 


花魁4.0冲煮风味:

闻起来是一股成熟莓果的香气,入口是百香果和柑橘般的明亮酸质,中后段是菠萝蜜的发酵果香和甜感,层次感丰富。冷却后带有乌龙茶的甘甜感。

 


阿尔西冲煮风味:

闻起来有莓果和蜂蜜的香气,入口果酱般的甜感遍布口腔,甜感十足,尾段带有油桃的风味,果汁般的口感。冷却后更像一杯李子、油桃风味的果汁。
 







这两支豆的风味对比中,阿尔西的果甜感和果汁感略胜一筹,特别在热的时候,果酱和蜂蜜的风味令人无法拒绝,而温度下降后的果汁感更加明显,非常舒适。
 
花魁则偏向热带水果的风味,甜感与酸感的交替落差使人非常惊喜。这两者相比,花魁的发酵感会更强烈一些。
 
 
 

 

以上是前街咖啡(FrontStreet Coffee)整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
 
 
 
 
 
 
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2021-06-06 19:07:54 责任编辑:未知

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