手冲咖啡可以加冰块吗?冰冲咖啡水粉冰比例正确才能冲得好喝

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:咖啡知识 2020-08-07 08:15


  手冲冰咖啡
  
  学习了手冲咖啡的你,肯定会迫不及待的想实做一杯咖啡啦~刚好正当这炎炎夏日,手冲冰咖啡是您最佳降暑选择~
  
  材料准备:
  
  咖啡粉:15g
  
  水:230ml-250ml
  
  冰块:100g-150g
  
  (水粉黄金比例1:17,可根据个人喜爱口感调整)
  
  工具准备:
  
  1、把水烧开
  
  用中火将水放在小平底锅中煮沸,或在电热水壶中快速煮沸,目标是在90℃-93℃之间的水用于制作咖啡。
  
  2、准备工具
  
  首先折叠滤纸放入合适的过滤器内,将过滤器放分享壶上,然后用清水冲洗,丢弃水(可选择不冲洗)。最后将冰块放入分享壶中,或者,您可以在装有冰块的量杯上放置一个过滤器。
  
  3、研磨咖啡
  
  将准备好的咖啡豆,研磨至白砂糖颗粒大小。将咖啡粉倒入过滤器中后,记得轻颠咖啡粉至均匀铺平。
  
  4、冲泡咖啡
  
  采用由中心向周边顺时针或逆时针均匀旋转的手法
  
  1.   将30g热水倒在咖啡粉上,浸湿咖啡粉,计时闷蒸10秒;
  
  2.   再倒入100g热水一圈圈慢慢均匀倒入;
  
  3.   最后倒入100g热水依然由中心向周边顺时针或逆时针均匀旋转。
  
  5
  
  倒入咖啡杯
  
  将冰镇的咖啡过滤在更多的冰块上并享用。
  
  Tips:
  
  手冲冰咖啡要点
  
  1.使用正确的研磨。对于这种手冲咖啡,咖啡粉的粗细会影响冲煮口感。
  
  2.煮沸并冷却热水。将煮沸的水烧开(电热水壶是理想的选择)然后将水稍微冷却一下再倒出来。水温的变化也会让咖啡呈现出更细腻、层次感更丰富的口感,这也是手冲咖啡的魅力之一。
  
  3.在4分钟内慢慢冲泡。将少量水倒在咖啡上,使其冲泡约一分钟。然后约三分钟后,将剩余的水慢慢均匀倒入咖啡中。冲煮的手法速度快慢同样会影响咖啡口感。

责任编辑:Z.E

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