星巴克?春意礼赞咖啡

　　

　　深度烘焙

　　

　　厚重醇度&浓郁

　　

　　加工方法(水洗法、半水洗法、自然干燥法)

　　

　　酸度：中等

　　

　　醇度：厚重

　　

　　搭配食物：巧克力类、莓果类

　　

　　品种：阿拉比卡咖啡豆

　　

　　风味：黑樱桃、雪松般香料

　　

　　烘焙后拼配综合咖啡

　　

　　这些综合咖啡在最终的咖啡中展现多种烘焙表现。当单一的星巴克式烘焙曲线不能完全展现出每种成分的风味时，我们会在烘焙后混合咖啡。例如，对于星巴克圣诞综合咖啡，最初我们尝试一起烘焙所有水洗和亚洲/太平洋地区的咖啡，以寻求所需的假日风味特性。但我们发现必须牺牲每种咖啡中的一个重要元素,才能达成另一个元素。当我们尝试突出拉丁美洲咖啡的酸度和丰富口感时，亚洲/太平洋地区咖啡的醇度和深度就无法完全体现了。反之,当我们把亚洲/太平洋地区咖啡的深度、香料味和醇度完全体现出来时，却发现烘焙曲线会消除我们尝试用其他咖啡来达成的酸度特性。最终结果如何？将它们分开烘焙，再混合起来就可以取得最佳效果。烘培后拼配的一些综合咖啡有佛罗娜咖啡，黄金海岸综合咖啡和圣诞综合咖啡务必要注意的是，星巴克烘焙是我们如何拼配的其中一个最重要的方面。每次我们想要开发新的综合咖啡。或将新的原始咖啡加入综合咖啡时，我们会始终考虑烘焙曲线。通常情况下不同大小、密度和加工方法的咖啡单独烘焙优于与其他混合烘焙。

　　

　　咖啡烘焙后，烘焙咖啡的一小份样本被研磨成粉并用一种机器分析咖啡是否被烘焙至所需的颜色指标的特定范围内。

　　

　　关于咖啡豆的故事

　　

　　2011年,对于星巴克而言是一个重要的年份。这是星巴克与你的40周年,为了庆祝星巴克与伙伴和顾客一起成长的40周年,我们推出了礼赞综合咖啡,而春意礼赞咖啡就源自于这款咖啡豆。

　　

　　这是星巴克一款融合了来自三大产区,三种加工方法,不同烘焙程度的四种咖啡豆:巴布亚新几内亚,哥伦比亚,日晒埃塞俄比亚和典藏苏门答腊咖啡豆。三大产区的四种咖啡豆,于我们而言,每一粒咖啡豆都凝聚了咖啡农和我们烘焙师的心血。拼配的四种咖啡豆中每一款都经由道德采购并通过了CAFE.认证。它融合了我们的人文与历史,每一口都是我们的骄傲。

　　

　　星爸爸霍华德先生曾在《一路向前》中提到礼赞综合,“在设计这款咖啡之初,我找到我们的咖啡团队,一起探讨希望创造出一款特别的咖啡去庆祝星巴克的40周年。希望它能体现星巴克的精髓,并且纪念星巴克最独一无二的品质,同时咖啡的口味也能与我们忠实的伙伴和消费者产生共鸣。

　　

　　这款咖啡结合了三个咖啡产区四款各具风味特色的咖啡豆：青草气息的巴布亚新几内亚、明亮带有核果香气的哥伦比亚，黑樱桃风味的日晒埃塞俄比亚以及具有雪松香气的陈年苏门答腊，让大家享受品尝黑樱桃和醇厚的咖啡香气。

　　

　　为了庆祝春季的到来，星巴克在亚太市场推出了“春意礼赞综合”（Spring Season Blend）。星巴克春意礼赞综合是使用和星巴克礼赞综合（TributeBlend?）相同的咖啡，披上了拥有春意气息的樱花包装。结合我们四款最受欢迎的咖啡豆：

　　

　　1、巴布亚新几内亚-采用水洗法，风味上会有草本的辛香，这款咖啡是星巴克第一家营业门市的菜单上所列的咖啡。

　　

　　2、哥伦比亚-采用水洗法，明亮的坚果香气，平衡了所有风味，这是星巴克最初投入改善种咖啡植者生活的社会项目所采用的咖啡。

　　

　　3、日晒埃塞俄比亚-使用自然干燥加工法，经过干燥处理，有明显的黑樱桃风味。

　　

　　4、陈年苏门答腊-使用半水洗法，将咖啡生豆存放在新加坡陈年仓3-5年，以发展出独特的雪松和沉香的风味，也是我们最受欢迎的季节性供应豆基础－例如星巴克周年纪念和耶诞综合。

　　

　　这款咖啡最初被命名为星巴克礼赞综合（Tribute Blend?），是为了庆祝星巴克成立40周年而设计的，旨在成为一生难忘的咖啡。捕捉了我们历史的精髓-庆祝世界各地的伙伴，顾客和咖啡农民，感恩农民们种植我们引以为傲的优质咖啡豆。

　　

　　星巴克包装团队的平面设计师在品尝后，受到启发，为这种特殊的咖啡制作了一个袋子。由于礼赞综合咖啡口味复杂，团队知道他们想要一个多层的，手绘的样子图案。星巴克高级设计师Marisa Crane说：“就像咖啡的味道对一个人的味觉是独一无二的一样，人们可以从不同的角度来看待这个袋子的设计，并用不同的方式来解释它。”

　　

　　他们花了大约一年的时间设计和开发礼赞综合咖啡的包装。绿色圆圈代表着抽象形式的星巴克标志，也是袋子图案的一个重要特征。