哥斯达黎加甘博阿庄园卡杜艾蜜处理咖啡香气浓郁樱桃焦糖口味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:13:37

　　哥斯达黎加甘博阿庄园蜜处理

　　农场：Finca Gamboa

　　品种：Caturra和Cataui

　　加工：蜜处理

　　海拔：1750-1800米

　　所有者：Martin Gutierrez Monge

　　镇：Santa Maria

　　地区：Tarrazu

　　风味：焦糖的甜味，并带有樱桃味和类似薰衣草的香气。带有浆果般的酸度。

　　Finca Gamboa在马丁·古铁雷斯（Martin Gutierrez）的家族中生活了好几代人，马丁在40年前继承了这个农场。该农场占地19公顷，是马丁和他的三个兄弟拥有的一组较小农场中最大的。他们几年前成立了Monta?asdel Diamante磨坊，并共同生产和研磨最优质的咖啡。

　　哥斯达黎加的蜜加工

　　在哥斯达黎加的一场咖啡收获大赛中，一位名叫胡安·拉蒙·阿尔瓦拉多的农夫提交了两份咖啡，这些咖啡广受好评，并且在杯测中也获得了很高的评分，具有类似浆果的美味风味。这些咖啡在比赛中排名第一和第二，是的它们原来是蜜处理的咖啡。这场胜利使许多人感到惊讶，并使整个加纳哥斯达黎加的蜜处理咖啡得以普及。

　　蜜处理的咖啡也被认为是在巴西流行的天然制浆方法的改编。蜜处理的咖啡的最大区别在于，它们可以根据需要随意留出尽可能多的粘液（果肉）。蜂蜜加工的咖啡通常分为4个主要名称，并用颜色表示：白色，黄色，红色和黑色。颜色越深，咖啡羊皮纸上留下的粘液就越多。在这种情况下，粘液的70％保持完整，因此将其分为黄色和红色蜂蜜。像蜂蜜一样，蜂蜜一词被用作黏液在阳光下干燥时的感觉的描述符合。

2020-07-23 18:09:00 责任编辑：未知

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