在这个南美国家的历史文化构成中，咖啡至关重要。它于18世纪初由法国定居者在巴西北部的帕拉（Pará）带来。到1820年，一旦农作物开始从圣保罗和里约热内卢的肥沃土壤中生长出来，咖啡就超过了甘蔗，成为该国领先的出口和生产高峰。
快进到19世纪，巴西是欧美最大的咖啡出口国。1840年（人们在177年前！），巴西正式成为世界顶级
咖啡豆生产国，此后一直保持这一头衔。
1973年，巴西咖啡行业协会（ABIC）成立，目的是制定巴西咖啡贸易法规。它的主要重点是该国咖啡作物的纯度，质量和可持续性。此外，ABIC还为巴西的咖啡种植者提供资源。这些资源包括宏观经济研究，市场调查，有关生产和消费的统计信息以及其他各种信息。
在300万平方英里的国家中，有超过16,000英里致力于种植咖啡；如此广阔的土地，使该国可以生产极大量的咖啡，相对而言，每年可稳定生产超过200万吨的咖啡！
巴西的地理位置使其非常适合种植咖啡。几乎整个国家都在热带地区。它相对稳定，主要是炎热潮湿的气候（从热带到温带气候），加上肥沃的土壤，这意味着咖啡作物的生长条件十分优越。
全国还有几个较小的地区，有“小气候”区，主要用于生产非常优质的特色咖啡。
巴西主要咖啡产区
巴西分为26个州，其中一半（13）拥有咖啡种植园或农场。但是，大多数咖啡都是在该国的东南部地区种植的，该地区由五个州组成-巴伊亚州，圣埃斯皮里托，圣米纳斯吉拉斯州，巴拉那州和圣保罗。该国最重要的咖啡产区有哪些？
MINAS GERAIS
迄今为止，米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）是巴西最重要的咖啡生产州，因为该国几乎一半的咖啡产量都位于巴西。该地区土壤肥沃，海拔较高，非常适合种植该国最着名的特色咖啡。这里种植的品种包括Catuaí（和CatuaíRubi），Obat?，Icatu和Mundo Novo。
米纳斯吉拉斯州是四个主要产区的所在地：
塞拉多德米纳斯（Cerrado de Minas） -塞拉多德米纳斯（Cerrado de Minas）的特殊之处在于，它是该国第一个被授予原产地名称（Cerrado Mineiro）称号的地区，这一称号就像是着名葡萄酒产区的咖啡一样。该地区海拔较高（800至1300米），夏季潮湿，冬季温和/干燥，因此可以生产高品质的特色咖啡。在这里种植的咖啡更酸，通常在甜度和身体方面都落在中间。
查帕达·德米纳斯（Chapada de Minas） - 查帕达·德米纳斯（Chapada de Minas）的地貌多样，山谷经常细分该地区的高地。机械化生产在整个地区都很普遍，这里种植的一些品种包括卡图亚（Catuaí）和蒙多诺（Mundo Novo）。
Matas de Minas-坐落在大西洋森林中，因此该地区大部分是较小的农场。温度温暖潮湿，该地区的地势参差不齐。该地区还以其新兴的特色咖啡生产而闻名。这里种植的品种通常很甜，散发出巧克力或焦糖的香气。
Sul de Minas-译为“米纳斯南部”，南米纳斯州平均海拔约1000米，温度适中。这种结合使该地区成为米纳斯吉拉斯州的一个工业热点–尽管该地区的咖啡大部分是在较小的农场上种植的，但该国30％的咖啡都是在南米纳斯州生产的。Sul de Minas种植各种葡萄，但这里种植的大多数咖啡的风味特征包括果香，淡淡的柑橘味和饱满的香气。
ESPíRITOSANTO
该国第二大咖啡种植国也是其最大的罗布斯塔咖啡生产商。但这并不是说您在这里找不到任何特色咖啡。
Montanhas doEspíritoSanto坐落在高地上，气候温和，中等海拔高度在700至1000米之间。这些条件使该地区的农民能够生产中档特色咖啡。这里种植的咖啡果香浓郁，酸度很高。
再往北一点的Conilon Capixaba地区以种植同名巴西罗布斯塔而闻名，该罗布斯塔生长在较低海拔和较小田地上。
圣保罗
圣保罗之所以入榜，有两个原因：它是桑托斯港口（该国主要的咖啡出口港）的故乡，也是两个种植高品质咖啡的地区的故乡。
Mogiana-位于该州的东北地区，横跨与Minas Gerais的边界，是该国最重要的增长地区之一。结合其着名的丰富红壤，完美的海拔高度（900至1100米），崎terrain的地形以及适度的温度，可生产出像卡图阿（Cuauaí）和蒙多诺（Mundo Novo）等优质咖啡。
圣保罗中央大区-该地区包括四个城市，并且位于郊区，这里主要是中小型农田。与Mogiana一样，该地区还是丘陵地带，地形也不平坦。
巴伊亚
与其他地区相比，巴伊亚州（Bahia）在咖啡界还算陌生，因为自1970年代以来才在这里种植咖啡。但是，它已经因使用优质豆类和高科技农业技术而受到欢迎，特别是在该州的Cerrado和Planalto da Bahia地区，那里的生产率是全国最高的。
该地区大部分地区海拔较高，冬季多雨，夏季干燥，因此咖啡品质较甜。这里种植的咖啡中有75％是阿拉伯咖啡。
帕拉那
巴拉那（Paraná）的Norte Pioneiro地区是密集而高产的咖啡农场的所在地。这里仅种植阿拉比卡咖啡豆。
