星巴克非洲臻选|星巴克卡永山庄园有趣故事为什么成为臻选豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-29 07:49:30

　　埃塞尔比亚卡永山

　　埃塞俄比亚，最早的咖啡树发源地。卡永山庄位于埃塞尔比亚的南部。而为什么起名叫卡永(Kayon)，当地的意思为“目标”。我的理解也许就是希望可以种植和提供高品质的咖啡成为自己的目标。

　　十世纪前后，牧羊人卡尔的无意之间的发现让世界开启了新的文化--咖啡的出现，它用它一缕一缕的香气，用它妙不可言的味道缠绕出不一样的咖啡文化，从走出埃塞到走入全世界。卡永山农场这个特别的农场，高海拔的种植，浓密的森林保护，相思树的伴随，半遮盖式的种植方式，使得白天高温却不受暴晒，夜晚低温，使得农场上的豆子更易形成风味。而咖啡豆的存在，已经是卡永山上拥有“愿景、热情、赤忱”的咖啡农的伴侣。

　　来自单个农场的埃塞俄比亚咖啡很少见。因此，令人兴奋的是，我们分享了凯永山农场的第三批产品。Kayon转化为“目标”，这是对这些以卓越咖啡为名的特别追求动力的农民的口头禅。他们进行大量修剪，并将一半的土地用于遮荫树。在管理咖啡旅程的每个步骤时，他们的热情在整个过程中始终如一，从直接出口到出口，这使他们能够确保自己对每杯咖啡的了解。带有薰衣草和柠檬的味道，这也不例外。雄心壮志的证明。

　　品种：传家宝

　　处理：完全清洗

　　30g粉，Ditting 5档研磨，粉水比15：1，45g水焖蒸20秒，细水流中心注入150g的水，接着用大水流注入剩下的105g水。

　　风味描述：酸度适中，入口后段回甘。

　　当我冲煮埃塞尔比亚的时候，日晒的处理赋予咖啡豆更浓厚的水果风味，湿香的时候有浓浓的花香味，入口的那一瞬间爆炸的柠檬香冲击着味蕾。

2020-07-22 08:50:03 责任编辑：未知

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