云南小粒咖啡有什么味道?云南厌氧卡蒂姆喝起来像葡萄酒味道

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-11 09:36:53


  云南 醉若幽兰 厌氧日晒 卡蒂姆 AA
  
  Yunnan Dunk Orchid Catimor AA
  
  产品信息:
  
  产区:西双版纳
  
  收获期:10月~3月
  
  等级划分:AA
  
  品种:Catimor
  
  种植高度:1000米~1500米
  
  加工方式:厌氧日晒
  
  风味特征:杏李(Apricot)、番石榴(Guava)、白葡萄酒(White Wine)、红醋栗(Red Currant)、巧克力(Chocolate)
  
  西双版纳
  
  美丽的西双版纳——记得小时候有部电视剧的主题歌里唱的“美丽的西双版纳,留不住我的爸爸……”,故事里描述的那些上海知青下乡改造的地方就是西双版纳,这款卡迪姆AA厌氧日晒就来自这里。这里的农庄种植很多品种,包括常见的Typica和Catimor,另外还有Yellow Bourbon和Mondo Novo等。庄园一般在海拔1300~1500米的山地上,农民在颠簸的山坡上种植咖啡树和采摘咖啡樱桃,不是长久生活在这里的话,“高原反应”会让他们吃不少苦。
  
  厌氧日晒 (Anaerobic Natural)
  
  这款咖啡种植在南岛河附近,地区庄园重视咖啡豆的品质,严格控制鲜果的质量,规范和完善加工工艺。20年的积淀,这里不仅能种植商业豆,也能种植出满足市场要求的精品云南咖啡。咖啡樱桃生长在充足的阳光照射下,农民直接采摘全红果,批量测试果肉的糖分,清水漂果后用晾在架上晾干。把晾干的红果放在薄膜袋中密封,放在阴凉处发酵48多小时后,上高棚架日晒。每个高棚架上只放一层红果,农民一段时间均匀翻滚咖啡果且剔除半熟果。晒到一定含水率后,再装入密封袋中发酵几小时,出来后用水清洗,上高棚架再晒干。反复后含水率降低到13~16%左右,最后静置6~8周左右。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2020-07-20 09:40:49 责任编辑:未知

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