越喝越着迷 -墨西哥恰帕斯咖啡豆
这包咖啡豆的名字叫：Chiapas - 恰帕斯，它是星巴克墨西哥地区的地区限定款单一产区咖啡豆。也因此您仅仅只能在墨西哥当地的星巴克门店里才能获得这款极其特别的咖啡豆！
咖啡豆的包装袋呈哑光的质感，色彩非常的艳丽。正面以一个美洲豹的头部为主体，背景是尖针的树叶交错着的丛林，就像是这头美洲豹俏皮地倏然从丛林里伸出头来虎视眈眈地盯着你在看。
包装袋上的咖啡故事与风味描述都是西班牙语，但对于小编来说，要全部看懂真的还是比较困难的。包装袋的背后是正面绿色丛林的延续，虽然好多的内容看不太懂，但给人一种清新自然的气息。
星巴克墨西哥门店里主打的就是这款咖啡豆，产自墨西哥，也最具墨西哥当地的特色。在这里，您可以选择由恰帕斯来制作浓缩咖啡，当然新鲜滴滤咖啡也是用的这款咖啡豆。好怀念曾经在墨西哥品尝到的恰帕斯好味道，尤其是在全球化新冠病毒疫情蔓延被禁足后更显得尤为珍贵。
带着这一份深深的思念，我们要对这款墨西哥咖啡豆进行深入的冲煮品鉴。有使用钻石滤杯的Adobe Zhang，他的冲煮在保留了浓郁香气的同时，突出了咖啡的薄荷香料味，使得墨西哥咖啡别具异域风情。层次感更明显丰富。入口是柑橘与巧克力般的风味，尾韵非常的甘甜，带有酸甜可口的莓果味。
当温度冷却下来之后，咖啡的香料味越来越足，酸味也渐渐显现出来。应该说这样的层次变化是不同于以往我们所接触到的那些咖啡风味的。仔细观察咖啡豆豆体，它们大小匀称适中，颗粒饱满，而且烘焙程度属于中等略偏浅，表面没有渗透出油脂。
小编使用V60滤杯进行四段注水的方式进行冲煮，实际品鉴到的口感是入口香料味极其明显，之后是略显酸味的柑橘与巧克力般的风味，尾段是清甜的烤杏仁味。甜味基本都集中在尾韵之中，层次感的确很不一样。
恰帕斯属于墨西哥南部的位置，与危地马拉相接壤，跟薇薇特南果属于同一大产区。更值得一提的是，星巴克于2016年在墨西哥的恰帕斯建立了支持中心，帮助当地的农民更好地提高咖啡种植技艺。
随着支持中心的建立，恰帕斯咖啡也逐渐成为当地星巴克咖啡的一个单一产区咖啡豆，就与中国云南的单一产区咖啡豆仅限在星巴克中国大陆市场上市一样的特别。
墨西哥的咖啡豆相比之下我们接触的并不是很多，在购物网站上的比例也不是很多，有机会的话你可以去试试看它那极其特别的层次与口感。恰帕斯咖啡豆也因为它的优质品质保证成为了墨西哥的一个重要标志，其实这其中就有星巴克的一份力。
