哥伦比亚咖啡哪个牌子好|玫瑰谷咖啡大树庄园草莓风味口感香甜

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-10 22:37:05


  哥伦比亚  大树庄园  玫瑰谷
  
  国家:  哥伦比亚
  
  产区:桑坦德
  
  庄园:大树庄园
  
  海拔:1700M
  
  品种:卡杜拉
  
  处理法:厌氧双重酵素水洗
  
  SCA杯测:86.5分
  
  Aroma(香气):8.5 Flavor(风味): 8.25 Aftertaste(余韵):8.0 Acidity(酸质): 8.0 Body(体质感): 7.75 Balance(平衡感): 7.75
  
  Overall(总体):8.25
  
  产地介绍:
  
  咖啡出自大树庄园,该庄园就位于哥伦比亚的桑坦德产区,桑坦德产区是哥伦比亚位于北部的着名咖啡产区,咖啡的种植海拔约1400-1600米,而该产区出产的咖啡豆以其强烈的香气,悠长的余韵和独特的草木般的清新风味着称。而该产区的咖啡主要用作于拼配咖啡的使用,但是凡事没有一定性的,大树庄园就是这样的代表,出产着这里的精品咖啡。
  
  大树庄园的农场主名叫巴尔加斯,他经营大树庄园的时间目前为止已经长达20年。在大树庄园出产的咖啡中只选择完全成熟、外表呈亮红色的咖啡果实进行摘取,常规操作通过水洗的方法去除有瑕疵的漂浮豆,首先确定咖啡的品质门槛。并在之后会进行2次的厌氧发酵处理,并在发酵中放入特殊酵素群组发酵,发酵的同时也十分注重和注意咖啡豆的干燥过程中的监管,在干燥时为避免过高的温度而采取缓慢的干燥方式。去年BOP冠军豆,来自艾力达庄园,同样采用缓慢干燥处理法。
  
  厌氧双重酵素水洗
  
  说起这支豆子不得不提的就是处理方式,厌氧发酵是近些年来使用比较多的一种处理方式。厌氧双重酵素水洗,是在厌氧水洗的基础上,加上特殊酵素进行二次厌氧发酵。它是仿照红酒的处理方法,过程是在一个密闭的容器里注入二氧化碳以挤出里面的氧气,在无氧的环境下减缓了咖啡果胶中糖分的分解速度,PH值也以更缓慢的速度下降,延长发酵时间,借此发展出更佳的甜感和更平衡的风味。
  
  干香浓郁且复杂,成熟水果的香气中带着些许甜感,还有发酵产生的香槟酒的味道。手冲入口,有着极具辨识度的水蜜桃口感,伴随着蜜瓜,草莓干的水果气息,芬芳馥郁,复杂多变。既有水果的酸甜,又有太妃糖般丝滑的体质感。
  
  建议冲煮:V60滤杯、1:15粉水比、水温90-92℃、研磨度:DItting6#、萃取时间为2分钟左右。适合手冲、冷萃。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2020-07-16 12:46:48 责任编辑:未知

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