中南美洲高海拔豆是不是最好的 美洲咖啡豆等级划分制度介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 02:41:09


  按质量分离生咖啡豆
  
  分级生咖啡涉及使用特定标准将咖啡豆分为各种质量名称。这个过程在不同的国家和咖啡种植地区有所不同。一些地区严格根据生咖啡豆的大小对咖啡进行分级,而其他地区则使用其他各种标准。生咖啡分级的一些方法是:
  
  品种(例如,阿拉比卡咖啡与罗布斯塔咖啡,以及子品种,例如波旁)
  
  大小(例如“ AA”或“ 17/18”或“ Supremo”)
  
  标准与豌豆
  
  加工方法(水洗,半水洗,日晒)
  
  瑕疵
  
  杯测分数
  
  海拔高度(高度增长,严格高度增长)
  
  密度
  
  地区
  
  即使控制这些因素,咖啡也可能具有独特的杯测特性,并且每年都会变化,因此需要进行咖啡复查。寻求缩小选择范围的消费者通常应根据产地/地区和杯测说明进行选择。咖啡烘焙公司可能会发现有关未烘焙生咖啡的重要信息,例如大小,密度,加工方法和缺陷,因为这些都会影响烘焙过程本身。
  
  咖啡豆的等级是基于指定标准的质量标记。
  
  评分标准可以包括咖啡豆的大小,咖啡豆的硬度(例如密度),生长高度,颜色,香气,咖啡豆瑕疵或缺陷的数量(例如空心,变形,碎裂,刻痕等),咖啡豆类型的纯度/植物类型(例如,植物品种,品种),熟豆和/或熟豆的数量,用于从咖啡樱桃(水果)中提取豆的加工方法,霉变/发霉,水分含量和咖啡豆生产的冲泡咖啡的质量。
  
  各地区咖啡分级方法
  
  每个咖啡种植区都有自己的咖啡豆分级方法。这使一个国家或地区可以从任何数量的农场(有时甚至数百或数千个)中提取咖啡,并为其他国家的咖啡进口商和经纪人输出稳定的产品。
  
  哥斯达黎加咖啡豆使用基于海拔的系统进行分级,该系统通过硬度进行分级。
  
  在哥斯达黎加豆分为:严格硬豆类(SHB),包括从上方3900英尺海拔豆; 优质硬豆(GHB),包括海拔3,300英尺至3,900英尺的豆;中硬豆(MHB),包括海拔从1600到3,000英尺的豆。
  
  高质量咖啡的主要特征是咖啡樱桃(水果)的成熟速度快,而成熟较慢的咖啡樱桃通常会生产出更高质量的咖啡豆(例如,较明亮的酸度和更好的风味)。特别是中美洲咖啡使用咖啡豆硬度作为其分级系统的基础。
  
  危地马拉咖啡分级系统
  
  在危地马拉咖啡分级系统定义了严格硬豆(SHB)级,以包括海拔生长高于海平面4500英尺以上的咖啡豆,而硬豆(HB)级包括4000英尺和5000英尺海拔之间生长的咖啡豆。
  
  与其他咖啡种植区一样,假设是海拔较高的咖啡豆更硬(密度更高),因此品质或品位更高。

2020-07-11 09:52:40 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录