古吉乌拉嘎埃塞俄比亚优质咖啡 乌拉嘎处理厂水洗清新花果香气

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:32:07


  埃塞俄比亚 古吉 乌拉嘎
  
  地点:古吉 乌拉嘎
  
  处理站:乌拉嘎
  
  种植者:小农
  
  品种:本地传家宝
  
  成长海拔:2000-2200M
  
  处理方法:水洗
  
  风味:桃,柠檬及伯爵茶
  
  Uraga它是一种品质极高的咖啡,具有风味,复杂性和完美的分层结构。它具有传家宝埃塞俄比亚人所寻找的所有特征,在这种情况下,一致且干净的水洗加工批次在风味与口感上豆具有非常明亮的口感和淡雅的花果香。乌拉加小农户由7000名成员组成,在2000至2200 MASL的平均海拔上种植农作物(每位农民平均3公顷),随后在乌拉加处理站加工羊皮纸。可以期望找到一个非常复杂的风味特征,充满柑橘和花香。柠檬,红葡萄和桃子都非常出名,佛手柑和百花香都在最后。期望从这款出色的咖啡中获得干净却浓郁的风味结构。
  
  手冲咖啡建议:
  
  使用Hario的V60滤杯,以1:15的酿造比例,将TDS设定为1.35或稍高一些,以获得干净,透明但浓郁的口感。使用这种咖啡时,我们建议你尝试使用比你通常使用的更粗的研磨,而不是传统上更精细的滤纸研磨设置。开始注水是使用30g的水量闷蒸,如果咖啡非常的新鲜,二氧化碳的排放速度很旺盛,则可以延长闷蒸时间。
  
  冲泡过程完成后(40秒钟),在搅拌咖啡粉,顺时针圆周运动并在完成的同时,再次开始注水。这将有助于提高萃取强度,并且该方法与前面提到的较粗的研磨设置非常匹配,间隔倒入,每次注水量为4-3倍。为你的冲泡量计算每个注水量,并保持一致的定时倒入量和间隔时间。
  
  例如,粉量为20克,冲泡水为300克的,每冲一次脉冲需要倒入50克冲泡水,并且适当的冲煮倒入间隔为30秒(bloom,0:40、1:10、1:40 ,2:10,2:40)。用92°C的水温冲泡,并尝试找到总硬度约为80ppm的水。这应该相当于一杯美味多汁,干净的咖啡,充满活力的酸度以及浓郁的甜味和柔滑的口感。

2020-07-10 18:19:47 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录