厄瓜多尔金杯大赛|Pillcocaja庄园埃塞原生种水洗处理有什么特别

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 00:37:05

　　产自厄瓜多尔同一个庄园Pillcocaja的帝比卡，与埃塞原生种，来自厄瓜多尔，这个位于赤道上及板块边缘，拥有传奇的生物多样性和地理多样性的国家。在纬度较低海拔较高的地区，土壤和气候的条件越丰富，越有可能产出口味丰富美妙绝伦的咖啡。

　　南美崛起

　　厄瓜多尔的咖啡产业，也经历了漫长的起伏，由五十年前从兴盛走向没落，近20年来又逐渐复兴，因为大环境改善，品质终于开始可以和价格直接挂钩了。

　　金杯

　　April的团队，曾多次拜访Pillcocaja庄园，这是他们最喜欢的庄园之一。曾多次在厄瓜多尔的咖啡金杯大赛“Golden Cup（西班牙语名Taza Dorada）”中获得名次和高分。Pillcocaja有1600-1700米的海拔，致力于生产和处理高品质的咖啡，生豆处理方式包括水洗、黄蜜、红蜜、黑蜜和日晒处理法等。

　　重要伙伴

　　庄园今年的咖啡产量非常大，种植的品种不仅仅有现有的帝比卡和埃塞种，还有南美高品质之星帕卡马拉，和一个非常特殊在厄瓜多尔本地培植的Sidra，波旁与帝比卡的混种。自2018年产季起，瑞典冠军Patrik和团队就已经和Pillcocaja庄园开始了长期合作、几乎独家的直接贸易往来，去年April买了Pillcocaja当季50%的生豆，今年，他买下了全部的2吨产量，分了14个不同的微批次和纳米批次。

　　厄瓜多尔水洗埃塞原生种

　　庄园：皮可卡亚

　　海拔：1600-1700m

　　品种：埃塞原生种

　　处理法：水洗

　　风味：黄李子柑橘牛轧糖

2020-07-09 17:42:25 责任编辑：未知

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