作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 00:26:04
哥斯大黎加是一个精品咖啡与微量批次咖啡的模范产国。在十几年前,许多的咖啡农民开始建立自己的微型处理厂;透过逐年不断的提升自己的咖啡豆品质,保持与一般商用大宗豆的分别,得以市场上获得更好的价格并提供更卓越的咖啡生豆。
叶尔莎罗庄园
庄园是由Mr.Santiago Fernandez所拥有,32岁时英年早逝,由太太路易莎女士继承并独自将六个小孩扶养长大。参加2016COE竞赛的微批次咖啡品种是卡杜拉和红卡杜艾,种植环境条件十分优异也有遮阴树,良好的农作规划和施肥计划只是为了获得品质优异的咖啡。人工採收100%成熟的果实至Cafe de Altura San Ramon处理厂处理去果肉和执行厌氧发酵法,平均的发酵时间是24小时之后会送至温室储放4天去除果胶层,接著在放置于非洲床18-20天进行最后的乾燥作业,最后把咖啡放入桶子内密封著。
哥斯大黎加 叶尔莎罗庄园 压力蜜处理
■ 种植面积:13公顷
■ 庄园大小:20公顷
■ 产区:圣拉蒙区San Ramon
■ 品种: 卡杜拉、卡杜艾
■ 土壤种类:火山土壤
■ 分级标准:SHB
■ 处理法:压力蜜处理
■ 採收法:人工採收
■ 年均温/雨量:19℃/2,000公厘
■ 乾香:肉桂、丁香、黑加纶、甜桃、奶油
■ 湿香:薰衣草、红枣、花香、橙皮、苹果汁
■ 啜吸:浓郁枫糖香气,柠檬、梅乾、苹果、酸甜顺口
2020-07-07 16:47:15 责任编辑:未知
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