非洲坦桑尼亚精品咖啡豆风味特点 分级制度 坦桑尼亚咖啡手冲

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-11-21 23:15:29

  坦桑尼亚的咖啡是在16世纪由埃塞俄比亚传入传入,在德国殖民统治时期成为坦桑尼亚的经济作物,一战后管理权转到英国人手中。第一个共同合作社KNPA在1925年成立。坦桑尼亚在1961年独立后,政府将重心放在咖啡产业,但并没有实现在1970年前咖啡产量增长两倍的目标。20世纪90年代咖啡产业进行了一系列改革,咖啡生产者被允许较为直接地销售给买家,,而非全部通过国家咖啡营销委员会。
 
 咖啡口感:酸度清新鲜活,多带有莓果与水果气息。鲜美多汁、可口。
 
坦桑尼亚咖啡使用的是称为英式命名法的分级的分级方式,和肯尼亚类似,都是以咖啡豆的大小进行分级。等级包括:AA、AB、PB、C、E、F、AF、TT、UG与TEX
AA级:颗粒大小(Screen Size)在17~18目之间大小(7.20mm网筛)
AB级:颗粒大小(Sc,reen Size)在15~16目之间大小(6.8mm~6.2mm网筛),
PB级:圆形生豆,约占所有咖啡豆数量10%
C级:颗粒大小(Screen Size)在12~14目之间大小(4.8mm~5.6mm网筛)
 
坦桑尼亚咖啡产区
  
乞力马扎罗KILIMANJARO 产区:主要在乞力马扎罗山的山坡上。此区是坦桑尼亚最古老的阿拉比卡咖啡产区。不少咖啡树年龄高,产量较低。
海拔:1050-2500m
采收期:7月-12 月
品种:Kent, 波旁,铁皮卡, Typica/Nyara
 
Arusha 产区:与乞力马扎罗山周围产区相邻,此区围绕活火山附近。
海拔:1100-1800m
采收期:7月-12 月
品种:Kent, 波旁,铁皮卡, Typica/Nyara
 
 
RUVUMA
此区以鲁瓦马河(Ruvuma River)命名,位于坦萨尼亚最南端。咖啡种植区环绕于Mbingo区域,即便过去缺乏经济通路,但普遍认为此区有潜力生产出高品质的咖啡豆。
海拔:1200-1800m
采收期:6月-10月
品种:Kent, 波旁,由波旁衍生的 N5 and N39
 
 
MBEYA
此区位于坦桑尼亚南部,是咖啡,茶叶,可可和香料的重要产区。
海拔:1200-1800m
采收期:6月-10月
品种:Kent, 波旁,铁皮卡
 
 
TARIME
境内最北边肯尼亚边境的小生产区,此产区生产不少高质量的咖啡,目前产量相对较低
海拔:1500-1800m
采收期:7月-12 月
品种:Kent, 波旁,铁皮卡,罗不斯塔
 
 
KIGOMA
此区以区域首府命名,位于东北部,邻近布隆迪,相对于境内其他产区,咖啡产业刚起步
海拔:1100-1700m
采收期:7月-12月
品种:Kent, 波旁,铁皮卡

2020-07-05 15:47:23 责任编辑:未知

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