洪都拉斯COE冠军得主|埃尔瓜亚波庄园水洗帕卡斯品质90.78分

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 19:36:06


  洪都拉斯 埃尔瓜亚波庄园
  
  农夫:马里奥·亚历克西斯·莫雷诺·莱瓦
  
  农场的名称和位置:
  
  El Guayabo农场位于SantaBárbara部门拉斯维加斯市的El Cedral社区。它的海拔高度为1650米。马里奥属于传统的咖啡生产者家庭:莫雷诺家庭。父亲唐·丹尼尔(Do??n Daniel)从1980年开始以传统方式生产咖啡。2005年,家族中最年长的兄弟Miguel开始参加COE并取得了巨大成功,在他的身后,其他兄弟和表兄弟姐妹也开始参加。
  
  马里奥·莫雷诺(Mario Moreno)必须努力工作才能拥有自己的农场,在美国工作了5年之后,移民并存了足够的钱。2010年,他回到洪都拉斯,购买了他的第一块土地El Guayabo农场,并按照以下步骤种植咖啡他的兄弟米格尔(Miguel)的儿子。
 
  
  马里奥和他的妻子有四个孩子,三个女孩和一个男孩,他们在经济上依赖咖啡生产。马里奥总共有2.5公顷咖啡来维持家庭生活。作为专职咖啡生产商,马里奥负责维护农场,最终聘用了三名临时雇员进行除草,施肥和修剪。在收割期间,全家人都参与采摘樱桃,他们需要20至25个临时采摘者的帮助才能获得均匀的收成。
  
  车前草被用作生命屏障,当车前草死亡时,马里奥用它们做堆肥。他只是用车前草作为阴影。Mario每年使用IHCAFE技术人员或供应商公司推荐的不同肥料施肥3次。马里奥(Mario)的农场属于半技术农场。
  

 
  最重要的事情之一就是挑选成熟的樱桃,我们选择所有的樱桃,然后淘汰不成熟的樱桃。在采摘樱桃的同一天进行脱浆,发酵12-15小时后,我用山上的淡水清洗咖啡。在开始干燥过程之前,我将咖啡在清洁的水中静置8 – 12个小时,以清除残留的粘液。在非洲的床上阴暗处晾干15 – 17天。
  
  高兴成为一名获胜者。我可以证明我的咖啡非常稳定,因为我去年获得了第四名,我希望继之以进步,我的目标是赢得COE。
  
  农场名称:El Guayabo
  
  农夫/代表:Mario Alexis Moreno Leiva
  
  得分:90.78
  
  海拔:1650
  
  国家:洪都拉斯
  
  地区:圣巴巴拉
  
  国家:洪都拉斯
  
  香气/风味:橙,黑葡萄,葡萄汁,覆盆子,新鲜,葡萄,浆果
  
  处理法:水洗
  
  品种:帕卡斯

2020-06-22 18:12:08 责任编辑:未知

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