不含咖啡因的咖啡：好还是坏？

　　咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。许多人喜欢喝咖啡，但出于某种原因想限制咖啡因的摄入量。对于这些人来说，无咖啡因咖啡是绝佳的选择。除咖啡因外，无咖啡因咖啡与普通咖啡一样。本文详细介绍了无咖啡因咖啡及其对健康的影响，包括好坏。

　　什么是脱咖啡因咖啡？如何制作？无咖啡因是不含咖啡因的咖啡的缩写。

　　这是从咖啡豆中去除至少97％咖啡因的咖啡。有很多方法可以从咖啡豆中去除咖啡因。其中大多数包括水，有机溶剂或二氧化碳。在溶剂中洗涤咖啡豆，直到咖啡因已被提取到其中，然后除去溶剂。咖啡因也可以使用二氧化碳或木炭过滤器除去-一种称为瑞士水处理法。咖啡豆在烘烤和磨碎之前先经过脱咖啡因处理。除咖啡因含量外，无咖啡因咖啡的营养价值应与普通咖啡几乎相同。

　　但是，根据使用的方法，味道和气味可能会变得更温和一些，并且颜色可能会改变）。对于那些对普通咖啡的苦味和气味敏感的人，这可以使无咖啡因咖啡更令人愉悦。
 

　　底线：

　　在烘焙之前，将脱咖啡因咖啡豆在溶剂中洗涤以除去97％的咖啡因含量。除咖啡因外，无咖啡因咖啡的营养价值应与普通咖啡几乎相同。不含咖啡因的咖啡因中含有多少咖啡因？

　　不含咖啡因的咖啡并非完全不含咖啡因。

　　它实际上含有不同量的咖啡因，通常每杯约3 mg。一项研究发现，每杯（6盎司或180毫升）脱咖啡因含有0-7毫克咖啡因。另一方面，根据咖啡的类型，制备方法和杯的大小，一杯普通的普通咖啡含有约70-140毫克的咖啡因（4）。因此，即使无咖啡因并非完全不含咖啡因，咖啡因的量通常也很少。

　　底线：

　　不含咖啡因的咖啡因不含咖啡因，因为每杯约含0-7毫克。但是，这比常规咖啡中的含量要少得多。

　　不含咖啡因的咖啡富含抗氧化剂并含有营养

　　咖啡不是事实证明的魔鬼。它实际上是西方饮食中最大的抗氧化剂来源。脱咖啡因通常含有的抗氧化剂含量与普通咖啡相似，尽管它们的抗氧化剂含量可能降低15％。这种差异很可能是由于脱咖啡因过程中抗氧化剂的少量损失引起的。普通咖啡和无咖啡因的主要抗氧化剂是肉桂酸和多酚。

　　抗氧化剂在中和称为自由基的反应性化合物方面非常有效。

　　这样可以减少氧化损伤，并有助于预防心脏病，癌症和2型糖尿病。除抗氧化剂外，无咖啡因还含有少量的一些营养素。一杯煮熟的无咖啡因咖啡可提供建议每日摄入量的2.4％的镁，4.8％的钾和2.5％的烟酸或维生素B3。这看似不是很多营养素，但是如果您每天喝2-3 杯（或更多）咖啡，这些营养素就会迅速增加。
 

　　底线：

　　不含咖啡因的咖啡与普通咖啡所含的抗氧化剂含量相似。这些主要包括绿原酸和其他多酚。脱咖啡因咖啡还含有少量的几种营养素。

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　　脱咖啡因咖啡的健康益处

　　尽管过去曾被妖魔化过，但事实是，咖啡对您最有好处。它具有许多健康益处，这主要归因于其抗氧化剂含量和其他活性物质。但是，很难确定无咖啡因咖啡对健康的具体影响。这是因为大多数研究都在评估咖啡摄入量时没有区分普通咖啡和无咖啡因咖啡，有些研究甚至没有包含无咖啡因咖啡。而且，这些研究大多数都是观察性的。他们不能证明咖啡引起的好处，只有喝咖啡的关联与他们。

　　2型糖尿病，肝功能和过早死亡

　　经常喝咖啡和喝咖啡都可以降低2型糖尿病的风险。每天喝一杯可降低7％的风险）。

　　这表明咖啡因以外的其他元素可能是造成这些保护作用的原因。

　　不含咖啡因的咖啡对肝功能的影响未像普通咖啡那样受到充分研究。但是，一项大型观察性研究将脱咖啡因咖啡与降低的肝酶水平联系起来，这表明具有保护作用。

　　喝无咖啡因的咖啡还与早逝以及中风或心脏病死亡的风险有小幅但显着的降低有关。
 

　　底线：

　　不含咖啡因的咖啡可以降低2型糖尿病的风险。它还可以减少过早死亡的风险。

　　衰老和神经退行性疾病

　　普通和无咖啡因的咖啡似乎都对与年龄有关的智力下降有积极作用。

　　人体细胞研究还表明，脱咖啡因咖啡可以保护大脑中的神经元。这可以帮助预防神经退行性疾病的发展，例如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。

　　一项研究表明，这可能是由于咖啡中的绿原酸而不是咖啡因引起的。但是，咖啡因本身也与降低痴呆症和神经退行性疾病的风险有关。

　　许多研究表明，经常喝咖啡的人罹患阿尔茨海默氏症和帕金森氏症的风险较低，但对无咖啡因的研究还需要更多