制作手冲咖啡水温要怎么来确定 手冲咖啡1比15粉水比注多少水

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-09 07:47:32


　　手冲是一种精确且日益流行的咖啡冲煮方法，一套价格不贵的设备，已经成为设备齐全的咖啡馆和家庭中的固定装置：Hario V60在众多的咖啡馆中得到了广泛使用。作为V60的信徒，都喜欢这种将水注入咖啡粉中，静观和等待最终结果的仪式。V60是不是最好的咖啡滤杯这还待商权，但是却是目前最受欢迎的滤杯。
　　
　　如果你也是一个V60的咖啡信徒，想要制作一杯属于自己的咖啡，那就要动手了！
　　
　　步骤1
　　
　　加满水壶，煮沸。
　　
　　第2步
　　
　　对折滤纸，将其打开，放入冲煮设备中，然后用热水彻底冲洗，这样可以确保冲煮过程中不会残留纸质味，并且可以加热咖啡滤杯。
　　
　　第三步
　　
　　称量咖啡。调整研磨机以研磨咖啡，克数10-18克均可。
　　
　　第四步
　　
　　将滤杯放在秤上，去皮至零。
　　
　　第5步
　　
　　水壶沸腾后，研磨咖啡并将其添加到冲煮设备中。将咖啡冲泡器去皮至零。注水是温度要依据烘焙度来，中深的87-88°、中浅的90-92°
　　
　　第6步
　　
　　启动计时器，在地面上倒二倍于咖啡的水（例如15克咖啡x2=30克水）。目标是促进排气，因此以顺时针方向缓慢倒入。这个必不可少的步骤可使咖啡排气，使水充分发挥咖啡的潜力。这称为闷蒸。
　　
　　步骤7
　　
　　大约一分钟后，二次阶段加水100g，达到125g停止；三段注水90g，达到225g停止冲煮，直到达到所需的最终冲泡重量。以螺旋状缓慢倒水（8-10g / s），该螺旋状从中心向外扩散到外围，然后再次回到中心。不要直接倒在咖啡上方的滤纸上。
　　
　　步骤8
　　
　　一旦液体从地面上消失，冲泡就完成了。

2020-06-13 09:23:59 责任编辑：未知

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