印尼爪哇咖啡苦吗？爪哇咖啡品种和阿拉比卡品种的关系是什么？

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-09 23:56:17

　　如果我们仔细看一下Java咖啡的历史，因为16世纪的印度尼西亚是咖啡天堂之一，而印度尼西亚着名的咖啡之一就是Java Coffee。最早种植咖啡的地区是西爪哇省，由VOC建立。

　　收获的第一批Java咖啡被直接发送到Hortus Botanicus Amsterdam，研究的结果是Java Coffee的味道具有真正的香气和从未有过的味道。在那之后，荷兰人终于开始种植咖啡树，并在17世纪出口到爪哇的每一个角落。随着农业的变化，许多咖啡种植园被杀死，然后荷兰人将阿拉比卡爪哇咖啡换成利比里卡，后来改为罗布斯塔，因为它更易于维护。难怪，从1725年到1780年

　　java有一种特别的吸引力-一种与每个种植咖啡的地区不同的工艺和风格。在遍布世界的185个国家中，大约有70个国家以一定的产能生产咖啡，并且每个国家都有从咖啡豆中获取最好咖啡的倾向。这样的国家之一是印度尼西亚，特别是爪哇地区。

　　印度尼西亚的爪哇地区是热带和山区，平均海拔为1,000至1,500米。荷兰人在1635年至1700年之间将咖啡植物引入该地区，当时该国仍被称为东印度群岛。

　　在印度尼西亚发现的主要咖啡作物是阿拉比卡咖啡豆，它是通过一家名为Pieter van den Broecke的布料商人进入荷兰人手中的，该商人于1616年将植物从也门走私到阿姆斯特丹植物园。植物园，荷兰人想在热带的西印度群岛尝试。原始农作物种植在现在的雅加达以外，但不幸地被洪水摧毁。荷兰人直到1706年工厂最终收购时，才成功用爪哇种植了咖啡。

　　荷兰殖民者将农作物出口回阿姆斯特丹，并且销售非常好。实际上，它被认为是18世纪中叶的主要混合物之一。西印度群岛咖啡业的发展也帮助该国许多基础设施（包括公路和铁路）奠定了基础，这些基础设施将咖啡从内陆农场运输到港口以供出口。

　　印度尼西亚是世界上最大的咖啡生产国，直到1880年代，当时一片巨大的锈叶瘟疫使该国的大部分咖啡种植园瘫痪。锈叶或洋甘菊（hemileia vasatrix）是一种真菌，可导致咖啡树过早落叶，并降低了该树上任何可行的咖啡作物的可能性。孢子可以在风雨中传播，导致整个人工林面临崩溃。

　　BRCC的1773年烤肉是一种独一无二的Java阿拉比卡咖啡，具有独特的草药香气和红茶，樱桃和巧克力的味道。照片由黑步枪咖啡公司提供。

　　为了应对锈叶病的流行，荷兰人尝试种植其他咖啡菌株，如利比里卡（Liberica）和罗布斯塔（Robusta），但利比里亚（Liberica）寿命短，易生锈叶。然而，罗布斯塔（Robusta）对疾病具有抵抗力，仍然留在爪哇岛。尽管罗布斯塔咖啡豆被认为不如阿拉比卡咖啡豆，但罗布斯塔咖啡豆已经成为爪哇的中流now柱，目前占该国咖啡产量的90％。

　　现在，阿拉比卡作物主要出现在殖民时期更新的人工林中。为了应对这种流行病，这些种植园开始生产其他农作物，例如茶和橡胶，直到最近才恢复咖啡业务。这些人工林中的许多还进行间作以使再次出现锈叶暴发或其他不幸的风险最小化。其中一些作物包括Parkia（一种菜豆），鳄梨和木本植物。

　　尽管爪哇的阿拉比卡咖啡产量仅占印度尼西亚咖啡出口量的10％，但其几乎所有的美食品种都来自该作物。印尼阿拉比卡咖啡因其坚果香气和味道而闻名，具有较重的质感和质朴的外观。

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