单品咖啡是什么意思 拼配和单品咖啡的区别到底有多大?

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:咖啡知识 2020-06-01 14:56

  第三波咖啡的到来扭转了我们消费自己喜欢的饮料的方式的潮流。世界各地的咖啡专业人士正在就咖啡的种植,出口,烘焙和酿造方式做出更加自觉和可持续的决策。
  
  然而,使咖啡脱颖而出的方面之一无疑是其起源。您可能会认为,解释单一来源的含义可能很简单,但该术语会随着特种咖啡行业的发展而不断发展。最初,该术语用于描述来自特定国家或地区的咖啡,例如在巴西种植的咖啡将被描述为单一来源。这与混合物不同,混合物描述了来自多个国家或地区的咖啡豆一起烘焙和出售。
  
  单一来源咖啡的崛起之后,是来自某些原产国的风味特征之间的区别。这样的一个例子是,大多数巴西咖啡都带有巧克力和坚果的味道,而大多数埃塞俄比亚咖啡通常都带有水果味。
  
  但是随着特种咖啡产业的不断发展,许多农民已经在尝试种植咖啡樱桃的新方法。这为当今单一起源的含义赋予了新的含义。
  
  意大利风格浓缩咖啡味道鲜美,平衡,是制作牛奶类饮品的绝佳浓缩咖啡。将我们的意大利浓缩咖啡与一勺糖或调味奶精混合在一起,制成令人难以置信的意大利风格的咖啡。也非常适合制作Toddy咖啡或传统的意大利咖啡甜点(例如affogatos和granitas)。
  
  意大利浓缩咖啡豆是通过混合各种咖啡来实现平衡和低酸度的。为了生产意大利浓缩咖啡,使用高品质和高度一致的干法加工咖啡豆来制造具有低酸度和出色克丽玛的丰盛浓缩咖啡。然后,添加其他具有中性至明亮风味特征和互补风味特征的优质咖啡豆,以达到平衡和复杂性。
  
  义大利浓缩咖啡的烘烤度通常称为维也纳烘烤,它位于深色烘烤的浅色末端,在第二个裂纹刚刚开始时就在第一个裂纹之后结束。维也纳烤肉通常可以实现最大的香气和风味,并且与深色烘焙咖啡有关的木炭味很少(如果有的话)。维也纳烤肉也可以称为“全城烘焙”
 

责任编辑:Z.E

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