v60滤杯的优点是能突出咖啡的风味吗？咖啡滤杯材质选择指南

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-04-29 02:20:27

　　手冲器具由起初的梅丽塔滤杯，到如今各式各样的手冲器具品牌，手冲的发展是显着可见的。其中影响深刻使用广泛的手冲器具，就是的日式手冲滤杯Hario的V60。
　　
　　V60滤杯不同于梅丽塔滤杯，它是以圆锥为型的滤杯，有这个名称也是因为它具有60°的角度，这能够使水流至中心。另外从小孔改进为单一大孔，咖啡液滴落的速度变快。
　　
　　滤杯壁上设计有螺旋的形状，这些螺旋的形状一路从底部延伸至顶部，使空气能顺利溢出，而大限度的提高咖啡粉与空气及水的接触面积，释放出咖啡芳香。螺旋型的肋骨相比直线肋骨，水流经咖啡粉的路径变长，这样就延长水与咖啡的接触时间，溶解出更多的咖啡物质。
　　
　　Hario已获得数百个设计大奖，但是十年前推出的V60成为了它最着名的发明。名称来自矢量60，即圆锥的60o角。V60首先引入陶瓷和玻璃，然后引入塑料，最后引入金属。
　　
　　Hario V60的最终版本是铜咖啡滴头。它设计用于高导热率，由于具有更好的保热性，因此提取效果更好。
　　
　　目前市面上的滤杯材质以陶瓷、树脂、玻璃和金属为主，不同的材质会影响水温的高低，而萃取温度及饮用温度都会使咖啡风味有所差异。
　　
　　对比这四种材质，陶瓷是保温性最好的滤杯材质，但必须先完全温杯。
　　
　　金属滤杯，比较坚固耐摔，耐高温，但保温效果没那么好。
　　
　　耐热树脂不需要温杯，而且容易观察闷蒸度、不易破、失温低。
　　
　　玻璃滤杯透光度佳，容易观察水流状况。
 

2020-05-31 16:08:24 责任编辑：未知

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