阿拉比卡咖啡是有史以来的第一杯咖啡。它是发芽并发展成对人类最友好的咖啡豆，起源于埃塞俄比亚（非洲大陆），距今已有几个世纪。你会发现，咖啡实际上是两种截然不同的咖啡：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡是最受欢迎的类型，并且有数十个亚类型。阿拉比卡咖啡是一种口味，细微差别，酸度较低和苦味较少的咖啡。这是一种非常醇厚而温和的咖啡。它的咖啡因含量仅为罗布斯塔豆的一半，但天然糖和脂肪的含量却翻了一番，这有助于开发出阿拉比卡咖啡闻名的风味。
我不会说阿拉比卡咖啡一定是最好的。罗布斯塔（Robusta）有其用途，喝纯阿拉比卡咖啡对我来说是令人喜悦的经历。在阿拉比卡咖啡中，几乎没有苦涩味，阿拉比卡咖啡是喝黑咖啡的绝佳咖啡，无论您有滴滤器还是黑咖啡。从这个角度来看，无需任何糖或牛奶就可以使它更温和，更容易品尝。
虽然阿拉比卡咖啡有许多不同的商业用途，从劣质咖啡到特色咖啡，但罗布斯塔咖啡一直被认为属于低端市场。实际上，它的价格仅为阿拉伯咖啡的一半，并且主要用于速溶，可溶或廉价的咖啡。
尽管在意大利，由于在浓咖啡中稳定而浓厚的奶油，传统上将其与阿拉伯咖啡混合在一起，但在战争期间和战争结束后，Robusta也被用于降低混合物的价格……并不总是很明显。正如我们已经看到的那样，其更坚硬的性质使其生产成本更低。信不信由你，有时候市场可能希望劣质的产品保持便宜。
罗布斯塔的低油分含量（10-12％）通常会在拉浓咖啡时产生更长，更稳定的油脂。您知道意式浓缩咖啡顶部有浓郁，金黄，古铜色的泡沫吗？好吧，它是由微小的气泡组成的，许多油都悬浮在其中。但是，过多的脂肪实际上会破坏泡沫！
常喝咖啡的都知道，意式拼配豆是采用阿拉比卡与罗布斯塔混合而成的，比例不一样所呈现的风味口感也是不一样的。浓缩咖啡是意式咖啡的基底，这里面是少不了罗布斯塔豆带来的丰富的油脂，可以加奶制作成花式咖啡，也可以加水制作成美式咖啡。
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2020-05-26 12:08:34 责任编辑：未知
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